田园时节雨：野碗豆菜味道鲜

野碗豆菜味道鲜

文图/田园时节雨

春天万物复苏，正是野菜萌发生长的季节，采食野菜是许多人的至爱。

老伴是春节过后第一次走出小区户外活动，想不失时机地去采点野菜。身体一直比较硬朗老伴，去年冬天突然患了严重的腰椎病，坐久躺久都不行，疼痛难忍，还曾去了两次大的医院。经过在家保守治疗，仪器、吃药和药贴齐发力，总算好多了，现在还能走出小区户外活动了，这比原先预料的要好得多

老伴一向对采食野菜饶有兴趣，也喜欢从网上看一些野菜的图片、种类和食用价值，而江南这边除了蒲公英、七七菜，还有马兰头、泥姑菜、水芹菜以及野豌豆菜。

前几天，我陪着她走出小区，来到了京沪高速与312国道交汇处的一处小树林。老伴看见小河旁长得密密麻麻十分茂盛的野豌豆，就蹲下揪起这中指长的嫩尖。

我问:"这个能吃吗？"，

"当然好吃，你回老家盖房子的时候，我吃过，味道很好。"老伴很理直地说。

"如果好吃，那咱们就多采些。"我说。

"现在正是时候，花儿初开，还正是鲜嫩的时侯，只掐它的嫩尖，过几天就老了。"老伴老道地说。

我们越向里边走，越是茂密，还没有人采过，也可能当地人还不知道这种菜也能食用，却被我们先知，很有点"外来和尚会念经"的感觉。

经过一个多小时，我们每人采了一塑料袋，到了小区广场，坐在阳光下的老太太都很惊奇:"这也能吃？"

到家一称，还不少哩，有八斤多。

"这要到超市买，得几十块钱呢，且还不一定有这味道。"我自以为是地说。

之后我从网上看到，野豌豆菜不仅是很好的食用野菜，而且还是一种很有价值的药材。它的蛋白质含量也高，还具有碳水化合物、维生素、纤维素、矿物质微量元素等营养成分。在药材价值上，可消炎清火，具有镇痛、止咳祛疾、止血、降血压等多种功效。

说真的，受疫情反复和交通运输的影响，苏州这边蔬菜水果价格上涨创历史之最，白菜、土豆每斤四元多，菠菜青菜每斤都已经涨到七八元了，真是不可思议呀！

经过拣择、洗净，锅里放上水，待水开后，为保其青翠鲜绿之原色，放入一勺盐，将豌豆菜放入，滚上几分钟，再翻一下，待两三分钟，关火，捞入凉水中，淘洗两次，捞出控水团成团，除了这两天要吃的放入冰箱冷藏外，其余的放入冷冻，吃时提前冰释。

当晚，喝粥时，凉拌经焯过水的野豌豆菜，放入盐、鸡精、醋和香油等多种调料，与与蒜泥相拌，当作下饭菜，别说还真有一股淡淡的清香，爽脆可口，，真是吃了这口想下口，再喝上几口小酒，那滋味，真有说不出的享受。

有了这次收获，我们又采了两次，用同样的方法，收藏在冰箱里，够吃上一阵子，很有满足感、幸福感和惬意感。

这正是，春暖人间四月天，野碗豆菜味道鲜。

(写于2022年4月8日)

点击链接回顾往期精彩文章：

田园时节雨：这一仗一一电影《长津湖》观后感

田园时节雨：水乡古镇甪(Lù)直游

田园时节雨：有一种生活叫周庄一一游江南水乡周庄古镇

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。