初春的一碗香椿拌面

        初春时节，细雨婆娑，最让我欣喜的是，映入眼帘的一片片新绿。昭示着春天的生机盎然。春，当我们看到这个字，总感觉和希望联系紧密。春天也是播种的季节，春种一颗粟，才能有秋收万颗子。人们把好多美好的遐想都寄予了这个季节，一个好的开端，总能预示着好的结果。同样这个季节的美食总能给人不一样的体验。

        近来常有报道称，某某人家门口有个花椒树的叶子，被人们错当香椿把叶子都摘了。还有说几个大妈为了摘香椿芽把别人家的香椿树都折断了……我想说的是，现在这个季节初菜市场上到处都有卖香椿的，想吃花几块钱买的都吃不完，何必呢！不过大家也要抓紧机会哦，当季的香椿市面上大概能销售一个月左右。

         一说提香椿相关的美食，我想大家一定会香椿炒鸡蛋。的确，香椿和鸡蛋的关系就好比西红柿与鸡蛋，不是有句美食节目常说的话吗:珍贵的食材，往往只需要简单的烹调，就能激发人的味蕾。今天我给大家介绍的是一碗香椿拌面。

         首先上个图，大家参考一下，做出来的效果还是挺好的，不过味道更好。香椿一定要吃原汁原味的感觉，不能用太刺激的调料，不然会掩盖了食材原本的鲜香，接下来做法简单分享给大家，回家可以试一试奥！

1、把香椿摘洗干净，去掉较硬的部分，不然影响口感。

2、准备点青椒、干红辣椒、花椒粒、大蒜、香菜、熟白芝麻。

3、先把香椿切段，放在漏勺里在刚烧开的水里烫三分钟，颜色由红色变黄绿色，取出沥干水分备用。

4、调一个灵魂料汁，口味视个人口味。白糖，花椒面，盐，生抽，香醋，甜面酱，香油。

5、下面条，捞出沥干水分，放入碗中，软硬视个人喜好，可以多煮一会。

6、先把调好的料汁均匀撒入面中，然后在面上依次放香椿，香菜，青椒圈，花椒粒，干红辣椒，大蒜，熟白芝麻。

7、最后一步，起小锅烧油，油烧六成，用勺子泼在步骤6的食材上，泼均匀，控制不要泼太多。

8、拌匀即可。