冬天的早上特别好睡,主要是冷得起不来。早餐是一天中重要的一餐,所以要吃好,对于很多人来说,早起煮饭是件特别困难的事,简单方便的早餐便是心头爱。
寒冷的早上,如果喝上一碗热汤,一碗下肚暖暖的很舒服。所以今天就分享一种营养早餐,泡水一泡,筷子搅拌均匀,味道浓郁香醇,实在是香极了。一次做一些放着,可以吃大半个月,实在是方便。
油茶在闽南很多人都喜欢,油茶又被称为三合面。主要食材就是面粉,葱头油,喜欢吃坚果的加适量,味道更好,营养加倍。
花生芝麻油茶
准备食材:
面粉,白芝麻,黑芝麻,白糖
1.三合面只有面粉跟葱头油,但是如果加点坚果进去,味道更好,而且营养丰富。准备的黑白芝麻放入盆中加入适量的水,手抓洗干净,随后再清洗几遍,用漏勺捞出沥干。洗芝麻要借助这种细过滤器,不会浪费芝麻。2.准备的花生也用清水洗净,洗净后放着沥干水分。花生等会要炸,所以要沥干水,有水,炸的过程容易溅油。3.食材洗净后,将准备的面粉放入盆中,均匀摊开,放入锅中蒸煮。不过面粉最好用保鲜膜盖住,蒸煮后的面粉才不会有水蒸气。我这不落了用保鲜膜盖住,蒸煮后旁边有点水蒸气,不过还好只是一点点。4.蒸煮面粉的过程中,我们来准备炒芝麻,芝麻经过炒,味道香,而且放着也不容易坏掉。炒芝麻时放入少量油,润锅,炒不容易焦。5.倒入洗净的芝麻,这个时候要开小火,一点点的火候炒。6.知道放入后用铲子将它推开,经常翻动。炒至芝麻噼里啪啦作响,还有一股浓浓的芝麻香即可。8.现在准备炒花生,也是一样的道理,炒之前放油润锅,小火慢炒,炒熟盛出放盆中备用。花生稍微凉就将花生皮去掉。9.花生处理好后放入搅碎机中,将其搅成花生碎,颗粒大小可以根据自己喜欢。芝麻也放入嚼碎点,搅拌好后放入盆中待用。10.面粉在锅中蒸10-15分钟就可以,拿出放一旁备用。(我蒸面粉的时候忘记用保鲜膜盖住,所有蒸出来旁边有点水分,朋友,你们要做时记得有保鲜膜盖住哦)11.准备一些葱头,将葱头表皮去掉,洗净搅拌成泥。热锅中放入适量油,油温热将葱头泥倒入锅中。12.炒葱头油时,火也不要太大,铲子经常推动。锅中的葱头油焦黄,浓浓的葱头香味。13.蒸好的面粉倒入油锅中,如果有块状的,用铲子将其捣碎,捣成粉状。14.因为面粉已蒸熟,所以不用炒很久,所有的面粉炒至成这样粉末状。16.倒入适量的白糖,白糖的量根据自己喜欢的甜度添加,喜欢吃甜就加多点,反之则少点。白糖加入后用铲子将它们搅拌均匀即可,关火。炒好的不要着急盛出来,将它们摊开,放着放凉。放凉后再放入罐子中,想吃的时候取出适量泡。
摊开放盆中,更容易散热。散热装盆才不会产生水蒸气,可以保存久一点。不过这种都是每天添加,最好尽快吃完。现在冬天放2周最佳。
倒入适量的开水,将它们搅拌均匀,喜欢稠一点,那就多加一点,稀就少加。
这样的一份早餐,配上面包,超营养,泡稠点直接当早餐吃,也是很饱腹哦。这样的油茶,做一些放着,早餐来及煮就吃它,开放一泡,筷子搅一搅,一口下肚全身暖和很是舒服。这道油茶是闽南人小时候的记忆,父母每天上班来不及煮饭,就会煮一些放着,孩子饿泡起来喝,很方便。
1.炒芝麻跟花生的时候用小火慢炒,不容易焦,味道炒。2.蒸面粉是要用保鲜膜套住,防止水蒸气进入;面粉凉水开始到水开蒸10分钟即可。
3.花生,芝麻喜欢吃碎点的话,就将它们搅碎一点,反之,不用太碎;白糖也是根据个人喜欢添加。