最近发现楼下常买早餐的老铺子竟然关门了，本以为老板他老人家提前回老家过年或者是休息几日，旁边大姐却告诉我，年纪大了做餐饮太辛苦，以后就不开了。
这让我想到小时候家门口的一家馒头铺子，他家除了馒头还有糖三角、豆沙包之类的我也特别喜欢，巴掌大的个头，里面藏着甜蜜蜜的糖馅儿。
买了十几年，突然有一天挂了吉房转让，就这样在我的生活中消失了。说起来想念的紧，今天咱们就来做做这糖三角吧~
中筋面粉 300g / 牛奶 165g / 白砂糖 30g
食用油 10g / 酵母 3g / 红糖 2瓷勺
白芝麻 1瓷勺
先用筷子搅拌至无干粉的状态，再用手揉面。
2.醒发：揉成一个较为光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发1个小时。
3.拌糖馅：碗中加入红糖2瓷勺，面粉1瓷勺，白芝麻1瓷勺。
搅拌均匀，做成糖三角馅料。
4.揉面分剂子：醒发到位的面团体积变大两倍，揪起面团有丰富的蜂窝状组织。
冬天室温低，如果一个小时没有醒发到位，可以多醒发一会儿。
将醒发好的面团揉面10分钟排气。
然后转移到砧板上，分成10个比乒乓球大一些的剂子，分别揉圆。
5.包糖三角：取一个面剂子擀成1cm厚的圆饼。其余面剂记得盖上保鲜膜哦，防止表面风干。
将面皮三边折起。
翻面，中心用手按压出一个小坑。
铺上1瓷勺馅料。
把馅料兜在中间，将面皮三角像叠金字塔一样立起来。
三个角连接处分别捏紧。
再用筷子将三边连接处用力夹一下，挤出花纹的同时还能防止露馅。
6.二次醒发：全部做成糖三角造型后，盖上保鲜膜，室温发酵25分钟。
7.蒸制：醒发好后的糖三角面团凉水上锅，蒸15分钟后关火再闷5分钟。
开盖取出，咱们暄软的糖三角就做好啦~
花吃姐姐的这个配方是10个的量，一次吃不完可以放冰箱冷冻保存，想吃的时候拿出来蒸个几分钟就能上桌啦！
刚蒸出来的糖三角白白胖胖的，甚是漂亮，让人忍不住趁热就掰开来品尝~
单吃面食总是有些噎人，但糖三角吃起来每一口都能咬到内里流沙的芝麻糖馅，香甜润口。面皮也是松软十足，捏起来还有回弹，在嘴巴里咀嚼，尝到满满的麦香，好迷人的口感！
这个，你们一定要试试！
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