好吃的凉面方子，拿去摆摊必排长队。​

 

       

我今年夏天到现在，还没好好给出一期凉面呢。

以前我对凉面是很专一的，最喜欢的是我爸做的凉面，一大盘凉面配糖醋小排，太美味了，让年少的我吃到狼吞虎咽几乎要噎着。

今年去外面拍片时，我吃到一次口袋凉面，凉面阿姨先在大碗里套一层袋子，放上白纱布盖住的熟面条、娴熟的从塑料瓶里挤上料汁，要辣的再舀上一勺油泼辣子。

最爽的是看她晃匀后袋子一扎紧。

虽然用袋子摇跟在碗里拌好像本质上不会对味道产生差别，但这种形式就是让我吃得格外香。不愧是人民的智慧，美味，还不用刷碗。

所以今天就安排它了，做3种口味，番茄、麻酱、川香，都很简单，一定有一款你喜欢的。我就不去摆摊了，方子写出来，你们拿去自己做吧。

没有机器猫的百宝袋，但我们可以拥有装着幸福凉面的袋子，不限量。

大口吸溜吧，夏天快过去了。

番茄味口袋面

1、将2个番茄去皮切块。锅中倒入2勺食用油，放入番茄块中火翻炒约3分钟出沙，加1/3勺食用盐，最后大火收汁约1分钟至浓稠状态，倒出晾凉备用。

2、料汁：1勺柠檬汁、2勺生抽、1勺香油、1勺蒜末拌匀。

3、此处我煮的日食记小刀削面，你也可换成其他凉面。

*日食记小刀削：锅中倒入清水，大火煮沸，下入150克刀削面煮约3-4分钟后捞出，放凉水中备用。

4、透明食品袋中放入刀削面、洋葱丝、香菜段、柠檬片、步骤1的番茄泥，淋上步骤2的料汁。

晃匀👋

麻酱味口袋面

1、麻酱凉面汁：1勺葱末、1勺蒜末、1勺白芝麻、1勺辣椒粉、1/4勺盐、半勺白糖，浇上热油（约5勺量），再倒入1勺香醋、1勺生抽、5勺稀释后的芝麻酱拌匀。

*稀释芝麻酱：挖1勺芝麻酱放入碗中，分3次放入3勺温水，每次加入温水后需充分搅匀再加入下一勺。

2、此处我用的细面，你也可换成其他凉面：锅中倒入清水，大火煮沸，下入150克细面煮约3-4分钟后捞出，放凉水中备用。

3、透明食品袋中放入细面、黄瓜丝、香菜段、油炸花生，淋上麻酱料汁。

*油炸花生：5勺食用油和40g红皮花生小火慢炸约1分半（期间用铲子翻炒），至花生表面红亮后捞出。

晃匀👋

川香味口袋面

1、川香凉面汁：2勺生抽、半勺香醋、1勺蒜末、1勺葱末、2勺油泼辣子拌匀。

2、此处我煮的日食记小刀削面，你也可换成其他凉面。

*小刀削：锅中倒入清水，大火煮沸，下入150克刀削面煮约3-4分钟后捞出，放凉水中备用。

3、透明食品袋中放入刀削面、黄瓜丝、胡萝卜丝、小米椒圈、油炸花生、香菜段，淋上川香料汁。

*油炸花生：5勺食用油和40g红皮花生小火慢炸约1分半（期间用铲子翻炒），至花生表面红亮后捞出。

晃匀👋

小孩子才做选择，我全都要✌️

爱吃凉面的人都是我的朋友