首先，土豆切成薄薄的厚片。加清水洗去多余淀粉，加清水吸除多余淀粉，沥干水分后下锅煎，煎至两面金黄，沥干水分后下锅煎，煎成两面金黄就起锅了。
另起锅下五花肉边炒至金黄出油，起锅烧油，下五花肉，炒出油，下姜蒜、干辣椒炒出香味，下姜蒜、干辣椒炒出香味，再加一勺料酒，两勺豆瓣酱，再加一勺料酒、两勺豆瓣酱，少许生抽，少许生抽、蚝油、盐、鸡精调味，再来点盐、鸡精调味。
炒香后倒入土豆片，大火翻炒出酱香味。炒香后加入土豆片，大火翻炒出酱香味。最后撒上洋葱丝和葱段就可以开吃了。最后放入洋葱丝、葱段就可以出锅了。香辣美味，简单好吃
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