昨天，在网上看了一看野菜的价格，榆钱竟然到了20多元一斤，这在以前我小时候，可是一分钱不花，都没人要的。虽然特别想吃，但想了想还是没买，趁着今天周末，去自己摘点多好。
除了榆钱外，春天还可以吃到槐花、荠菜、面条菜等等，各种各样的野菜，每一种都是鲜美的口感。如果你还没尝试过，吃野菜的话，不妨来点尝鲜，享受一下，这种专属春天的味道！
野菜拿回家，最经典的做法，莫过于蒸菜，撒上面粉蒸着吃，然后做个香辣的蘸料，虽说没有大鱼大肉那么有滋味，但就是让人爱不释手。
然而，可是有不少人蒸出来的菜，出锅成坨，黏糊糊的，看上去就没食欲。其实不管蒸什么菜，都不能直接加面粉，不然就容易出问题。
配方：野菜（面条菜）、面粉、玉米面、盐、鸡精、香油、生抽、醋、大蒜、辣椒油
1、准备一些野菜，用什么都行，自己喜欢吃啥，就来点啥，清洗干净以后，我的建议还是，别怕麻烦，别怕耽误时间，用盐水泡上一会儿。
2、这样能够去掉，上面的脏东西，毕竟是长在野外的，难免会有一些杂质。趁着浸泡的功夫，我们来处理其他配料，首先就是面粉的处理，很多人直接往菜里倒面粉，实际上并不正确。
3、把锅子烧热，把面粉倒进去，开小火不停搅动，把面粉炒到色泽微微变黄后，立即关火出锅。这样炒出来的面粉，再来蒸野菜的话，就不容易出现成坨、粘连、黏糊糊的现象了，这是第一招。
4、面粉倒入小盆里放凉，之后还需要准备一勺玉米面，和面粉混合好。为什么要放玉米面，难道不会影响口感吗，并不会，加上玉米面之后，蒸出来的菜，口感反而会更好，更鲜香，这是第二招。
5、再往面粉和玉米面中，加上少许盐，混合均匀，等野菜浸泡好，我们冲洗一遍，将水分大致控干后，倒在面粉里，搅拌均匀，保证每一根野菜上，都沾上粉。蒸锅里加水，煮开后往蒸笼中铺一块笼布，将菜倒进去。
6、蒸上5分钟，就可以出锅了，看一下是不是根根分明？把野菜倒出来，抖动一下，使其散开。最后，用蒜蓉、盐、鸡精、香油、生抽、醋、辣椒油，做个蘸料，这道蒸菜就做好啦。
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