“ 没有面粉，我做出了外脆里面的纯土豆煎葱饼。”
今天分享的这个土豆葱饼食谱，我愿称之为“清理冰箱食谱”。也就是当你的冰箱还有一些用不完的剩菜，比如土豆和小葱，那就可以利用这个菜谱做出美味的土豆葱饼。天啊，有谁能拒绝用土豆的美食呢？
食谱来源于油管博主：Alina FooDee
所需要的食材，都是我们冰箱中的常备食材。
鸡蛋2只，小土豆4个，香葱两根
恩，就是这么简单。我们先把土豆给削成细细的土豆丝。
加盐抓匀，腌制10分钟，土豆会出汁。
把腌出的土豆汁水全部挤掉，等于是挤掉了多余的淀粉，这样待会煎起来就会很脆。
把香葱给切成葱花备用。
鸡蛋里加入盐和黑胡椒调味并打散备用。
平底锅加一层薄薄的油烧热，把挤掉汁水的土豆丝整齐的码放进去，铺满。
然后均匀的淋上鸡蛋液，让鸡蛋液能够渗透到每一丝土豆丝的缝隙中，増香的同时起到稳固土豆饼的作用。
趁着蛋液还未完全凝固的时候，把切好的葱花均匀铺满，和蛋液黏连在一起。
凭感觉，底部煎到凝固微焦以后，快速的翻个面，把另一面也煎到熟透。
这样就可以起锅了。需要一点厨艺技巧，大家可以多多练习。
趁热切开就是外脆里绵的效果，小葱的加入真是点睛之笔，吃起来是又香又脆，口感丰富。
我相信你现在一定是跃跃欲试了吧？这样做出来的煎饼怎么可能会难吃呢？
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