火了200年的它，在家做竟如此简单！一拌就好吃，香浓更补钙！

《本草》有云：“米能养脾，麦能补心。”

即便是南方家庭，到了夏天，吃面的频率也会明显提高，既方便，又好消化~

不用额外炒菜，三五步就能搞定全家一餐

做法也多样，搭配不同的酱料佐料，瞬间就有了不一样的体验。

在詹姆士的记忆里，一碗从四川街头传到台湾街头的担担面，便凭借麻辣甜咸香的复合口味，留下了很深的印象~

今天就来教大家一个更家常、更方便的做法！

-花生酱担担面-

担担面原是四川民间小吃，当年跟着扁担走街串巷的面，和现在推车上的小吃夜宵差不多。

所以说版本众多，差异巨大。

花椒、红油、花生碎的经典组合

美食家蔡澜曾谈到他眼中“正宗担担面”的样子：“担担面以什么作标准？应该有汤的吗？还是干捞？没有答案。”

只要精髓的一抹辣、一口麻，和一丝醇厚的坚果香气在口中汇聚，就够“巴适”了~

詹姆士便将当地摆满案桌的料汁，浓缩成了一碗姜葱蒜汁、一碗麻辣花生酱。

麻与辣不用多说，花生酱的加入，能引领你的舌尖，从香辣里品出一丝回甜~

▲点击图片get詹厨定制花生酱、油泼辣子，万能百搭！

凸显麻辣的风味，也缓解椒麻的刺激感，即便平常不能吃辣的晶晶也能大块朵颐！

做法虽简单，营养也不含糊。

花生富含钙，以及优质蛋白质和不饱和脂肪酸，能在一定程度上降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（“坏胆固醇”）水平！

夏天吃起来，从内到外都清爽了~

面条2把 豌豆尖1盘 冬菜1碟

花生酱 油泼辣子 花椒粉适量

独头蒜6个 生姜1块 小葱1把

【1】调制酱料

1.花生酱倒入大碗中，加入白胡椒粉、酱油、适量水，调匀；

2.加入少量芝麻油、油泼辣子、花椒粉，调匀。

【2】处理佐料

1.姜、葱、蒜加水，用料理棒打匀；

2.切葱花。

【3】汆烫

1.滚水加盐，汆烫豌豆尖，捞出备用；

2.下入面条煮至自己喜欢的软度。

【4】组装

1.在碗底盛一勺面汤；

2.把面条卷起放入碗中；

3.浇一勺葱姜蒜汁、淋上麻辣花生酱；

4.码上冬菜、豌豆尖、葱花即可。

没有想到在家做担担面还能这么简单~

花生酱与麻辣味一点也不违和，酱汁挂在面上风味十足！再配上爽脆的豌豆尖，吃起来开胃又舒坦！

花生酱和面条真的太搭了！

我们特别定制的天然花生酱，采用古法低温石磨工艺制作，配料简单！

吃起来不会太厚重，也不会太稀薄，拿来拌饭、拌面、抹面包，吃得满口留香~