◑ 豆腐的神仙吃法！鲜香滑嫩，营养补钙，拌饭真的太香了！

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陛下们晚上好呀~

最近回了老家，伙食肉眼可见地变好，爷爷每天变着花样给我准备吃的，唯一不变的是每餐必定会出现——豆腐。

都说“有中国人的地方就有豆腐”，我爷爷就是豆腐的绝对爱好者，一天不吃豆腐是绝对做不来的。

这次回家他给我做了一道肉末豆腐，不夸张，连吃三天都吃不腻，谁懂啊，拌饭实在是太香了，仿佛有某种魔力。

别看这道菜做法简单，也是有一定讲究的，豆腐首选内脂豆腐为最佳。

内脂豆腐，顾名思义就是用葡萄糖酸内酯为凝固剂生产的豆腐，这种豆腐质地细嫩、有光泽，口感比南豆腐更滑嫩，通常用来凉拌或做汤。

鲜香细滑的内酯豆腐配上肉末和鸡蛋，营养补钙又美味，一口豆腐，一口米饭真是绝了呀！

话说到这儿，想必你们一定追着我想要菜谱了！别急别急，包子这就为大家奉上~

猪肉末、内酯豆腐、鸡蛋、蚝油、酱油、淀粉、适量油

先将猪肉末用酱油、蚝油、淀粉、少许油抓匀腌制 10 分钟。

把内脂豆腐切成小块儿，将搅拌好的蛋液淋在豆腐块上，让每块豆腐都被蛋液均匀包裹。

然后调个酱汁，一勺蚝油、一勺酱油、少许淀粉、半碗水。

锅热倒油，倒入肉末下锅，翻炒熟后盛出备用。

在锅内倒入蛋液豆腐，轻推几下以防粘锅，待蛋液半定型倒入酱汁，接着倒入肉末翻炒几下即可。

✎ 2023 . 08 . 18 天气晴

前几天跟朋友去吃席，结果对一道看起来平平无奇的葱油浇汁蛏子念念不忘~这个季节的蛏子肉真是又肥又嫩，再淋上调制的葱油浇汁，每吃一口都鲜掉眉毛！

好吃且简单程度在我心目中不亚于白灼鲜虾，厨房小白也能轻松搞定。