感觉今年广州的太阳，比往年热好几个度！都到了这个季节了，还是这么焖热 ，这种情况这么多年我就没试过！
这几天根本没什么胃口吃饭，在刷视频时，突然，一道茄子的做法看馋了我！看起来做法也简单，于是打算买回来试着做。顺便还拍了视频。爱吃茄子的你要收藏了，你可能没吃过，不烤不炸，做法简单！出锅后味道比油炸的还好吃！话不多说，马上操作。
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茄子的营养价值：
茄子营养丰富，富含蛋白质，脂肪，碳水，维生素以及多种微量元素，茄子表皮的紫色，富含维生素E，能抗衰老，经常吃茄子可保护心血管，茄子无论如何应该成为我们餐桌上的常客。
茄子的做法：
茄子做法多样，通常用以炒，焖，煮，炸，烧，烤等方式，广州人最喜欢用茄子做咸鱼茄子煲了，特别好吃！
推荐做法：--炒茄子
今天推荐一种，不用油炸的茄子，营养健康，非常好吃！
准备食材：
茄子，黑木耳，青红椒，葱姜蒜，黄豆酱
做法步骤：
1，首先准备一个新鲜的茄子，茄子是不是新鲜，很简单，我们用手捏一下，如果比较紧致，表面又光泽的，那茄子就是新鲜的。
2、切掉头尾，接下来把皮刮掉，皮不要扔了，茄子皮有着丰富的花青素，它是美容养颜的，可以再次加以利用。
3、接下来把茄子切成片，稍微厚一点的片，看，像这样子，大概有1个硬币的厚度，切好放入一个大碗中.
4、接下来加入白醋，再加入食盐，加入清水没过茄子，接下来抓拌一下，让其充分融合，这一步的目的，是为了防止氧化变黑。抓拌均匀后，浸泡10分钟。然后挤干水份放入碗中，加入生粉备用。
5 黑木耳放入碗中，加入清水，把它泡软，泡好放入锅中焯水1分钟
6、准备一把大蒜，切成薄片，剁细，剁好放入碗中,生姜拍碎，剁成沫,小葱切细,红椒青椒切掉头部，去掉籽，切块，放入碗中备用
9、调料汁：生抽2勺，1勺蚝油，黄豆酱1勺，1勺食盐，鸡精1勺，加入1小半碗清水,另外半碗水加入生粉，调匀
10，锅中加少量食用油，开小火放入茄子，煎至两面金黄，茄子煎至金黄吃起来会更香，煎好盛出备用。
11,再次起锅加入少量食用油，加入姜葱蒜沫，炒香，加入茄子，木耳，青红椒，再倒入料汁，再次翻炒均匀，开中火慢炒至汤汁收浓。此处一定要有点耐性，而且要不停的翻炒，否则会糊锅。
12,食材炒熟，汤汁收浓后关火，准备一个干净的盘子，把茄子盛出放入碗中。
一道非常美味，鲜香下饭，不油腻的煎茄子就做好了！真心的值得推荐给大家，夏天没胃口，这道菜来帮你！
以上是这道菜的详细做法，有图有真相，有视频，有兴趣可到我主页浏览，喜欢我的文章，可以关注我，咱们一起来探讨美食！感谢大家！
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