清汤面好吃有诀窍，教你一招，30年面馆不外传的秘诀，做法简单，劲道爽滑汤鲜美！

天气转凉后早上起来特别适合吃一碗暖胃的清汤面，美味营养又健康，感兴趣的朋友就往下看看清汤面的做法吧！

首先准备食材：干面条、香葱、香菜、食用盐、味精、鸡精、生抽、米醋、料油、花椒油、紫菜、虾皮、小青菜。

步骤一：首先，我们根据个人的喜好准备好面条，这道美食，我们最好选择这种干面条，因为用这种干面条做出来的面条，吃起来特别的爽滑劲道又q弹，准备好后放一旁备用。

步骤二：接下来准备好一把小香葱，改刀切成葱花，放入小碗中备用；在准备一把香菜给它切成香菜末，切好后也给它放入小碗中备用。

步骤三：这时我们准备一个大点的碗，调制一个灵魂的汤底，加入少许的食用盐，一勺鸡精，半勺味精，一勺生抽，一勺米醋，少许的料油，这是清汤面好吃的关键。

然后再加入少许的花椒油，再加入少许的紫菜，家里有虾皮的话，可以再来一小把虾皮，把切好的葱花和香菜也放进去，然后用勺子搅拌一下，使所有的调料化开，放置一旁备用。

步骤四：现在准备一口干净的锅，然后锅里面加入适量的清水，烧至锅底冒着密集的小泡泡时，往里面加入一勺食用盐，然后用勺子给它搅拌一下使食用盐化开。

接着再把我们准备好的面条放入锅中，这里加入食用盐可以使我的面条煮出来更加的筋道q弹，面条放进去之后，用筷子轻轻的摆动一下，防止它们粘到锅底。

步骤五：然后大火把它煮开，大家一定要记住，千万不要水开下锅煮，一定是要烧至锅底微微冒着密集小泡泡的时候放入面条，这样我们煮出来的面条既筋道又爽滑，吃起来的口感更好，不粘也不坨。

水烧开之后，加入一些冷水继续让它煮，有句俗话说的好，三开的饺子二开的面，我们今天煮的是挂面，所以煮个三开相对来说比较好。

水再次烧开了之后，用勺子把上面的浮沫给它去掉，如果浮沫不打去的话，这样子会影响面条的口感。

步骤六：水开之后再次加入适量的冷水，我们加冷水的目的是为了给面条进行一个降温，从而使我们煮出来的面条劲道q弹，再次煮开我们的面条就煮好了。

三开之后再加入适量的冷水，这个时候我们就可以给它关火了，再把我们提前准备好的小青菜给它放进去烫一下。

面条煮到什么程度好呢？就是用筷子轻轻的夹一下，里面还有一点点白心的时候，这样的面条吃起来口感是刚刚好的。

步骤七：这时我们可以用个勺子舀出两勺面条汤，倒在我们调好的料汁里面，把里面的调料给它冲开。

冲开后，接着把我们煮好的面条给它捞出来放进碗中，青菜也给它放进来，最后上面再想上少许的葱花点缀一下，这样一份简单又好吃又有营养的清汤面就制作完成了。

真的是色香味俱全，端上桌就可以给家人美美的享用了，用这样的方法做出来的面条，吃起来筋道爽滑q弹，汤汁喝起来也非常的鲜美，尤其是早上起来赶时间上班的朋友，来上一碗这样的懒人清汤面，简直不要太幸福！喜欢的朋友快点收藏起来，做给家人吃吧！

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