把白嫩的豆腐上锅蒸一蒸，出锅变成一道不吃不行的下饭菜，豆腐裹满汤汁，入味又解馋，我是小萱，想吃就跟着学一下吧。
一小把黄花菜， 放进碗中，再加入清澈的黄河水，浸泡一会，给它泡开。，再准备一把黑木耳泡一下，加一勺白糖可以减少木耳的泡发时间，加入50度的温水，再加入一勺面粉，用手抓洗一下，放在一旁浸泡15分钟。
这个时候豆腐等不及了，放在案板上，切成厚片，2公分左右就可以，切好放一旁备用，锅中加入适量我家乡的大豆油，6成油温 下入切好的豆腐，中火慢慢的煎，煎至一面金黄再给它翻个面，煎至豆腐8面金黄就可以，先盛出来放凉备用
趁这个时候我们再来调一个关键的料汁，一把小葱，葱白切成长段，葱叶切成小葱花、切好分开放，两个小米辣，切成辣椒圈，切好和葱花放一起，几粒大蒜，先拍碎再剁碎，剁好和小葱段放一起，再放一把干辣椒段，两粒八角，一小把花椒，浇上298度的热油激发出香味，再加入2勺生抽，一勺老抽、一勺蚝油、一勺食盐、一勺鸡精、一勺白糖，再加入半碗清澈的黄河水稀释一下，用勺子搅匀备用。
这个时候我们的黄花菜和木耳都泡好了，用清水清洗干净，沥干水分备用，豆腐凉的不烫手了，放在案板上，用刀斜刀切成厚片，你们看这样切就可以，切好一块压一块的摆放进碗中
全部放好以后再在把黄花菜和木耳加进来，剩下豆腐也放在上面，然后再把调好的料汁倒进来
放进蒸提上，水开上蒸锅蒸30分钟，时间到了取出来，把碗里面的汤汁先倒进小碗里面，再扣一个漂亮的盘子，倒扣过来
这个时候再把汤汁倒进锅中，中火烧开后加入适量的水淀粉勾芡，煮制粘稠后关火，浇在蒸好的豆腐上面，再撒上小葱花和小米辣点缀
至此我们的蒸豆腐就做好了，这是我们北方农村酒席上很受欢迎的蒸碗，特点是豆腐鲜香入味，咬一口有那种鲍汁的感觉，吃起来非常的香，搭配黄花菜和木耳营养全面又下饭。喜欢的一定要收藏起来试试
好了今天的蒸豆腐就分享到这里了，感觉我的做法对您有用就点赞关注评论转发吧！美食小萱下期和您不见不散
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