为什么高山茶比低山茶要苦 ？是买到假货了吗？

最近不是快要过节了嘛，然后就有很多人选择高山茶作为礼品赠人，于是就发生了开头的那个帖子。对于高山茶所有的爱茶之人都知道，高山出好茶，好茶在深山。古往今来，我国的历代贡茶、传统茶，以及当代新创制的名茶，优质茶等等，大多出自高山。长在高山峻岭的高山茶相比于一般的平原茶 前者不仅香气特别高，而且滋味也特浓，高山茶为什么比低山茶要苦，真的只是那个楼主倒霉买到了假货吗？对此，小编有话要说！

高山茶

茶氨比例决定任何一款茶的好坏，高山茶茶氨比例接近故醇浓醇甜生津有挂杯茶香，而低山平地茶比例较远故苦涩平淡无挂杯茶香。高山的茶多酚、氨基酸、茶多糖、葡萄糖及微量元素和芳香物质比较多，600米以下的则普遍较少，约前者的三分之一。这也是为什么高山茶耐泡，而600米以下的茶泡个三四次就寡淡无味了。

鸦鹊山茶园

而高山茶的品质与海拔关系是很密切，然而海拔还是有一定限度才能出好茶。因为海拔每升高100米，温度降低0.6℃。一般海拔太高的茶园，最易受到恶劣天气的影响，冬天低温易受冻害，夏天高温易受旱害，而且很大程度上影响茶叶内含物质成分的合成，造成茶汤口感不佳，苦味加重等。

高山茶茶干

所以，高山出好茶，是与平地茶园相比较而言的，也并不是说山越高茶越好。开头楼主遇到的高山茶比低山茶苦，可能是因为以上原因，并不是他买到了假的高山茶。