首先感谢美丽,帅气的你打开此文,希望大家一起交流饮食、养生保健等方面的知识,让生活更美好。春季吃花正当时,四月美味属榆钱,古代榆钱是穷人荒年的大救星,许多人童年估计吃过榆钱,美味至今留在心头梦里。
榆钱营养丰富,每100克榆钱含碳水化合物8.5克,蛋白质3.8克,脂肪1克,膳食纤维1.3克,矿物质3.5克,钙280毫克,磷100毫克,铁22毫克,维生素B1、B2各0.1毫克,烟酸1.4毫克等。榆钱的含铁量是菠菜的11倍,是西红柿的50倍。榆钱性平,味甘,微辛,入肺、脾、心经。具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、清热利水、杀虫消肿之功效。对失眠、食欲不振、小便不利、水肿、烧烫伤及妇人带下、小儿疳积等病症有明显治疗作用。
《本草拾遗》:"主妇人带下,和牛肉作羹食之。"
《宝庆本草折衷》:"疗小儿火疮痂庀,及杀诸虫。"
《本草省常》:"养肺益脾,下恶气,利水道,久食令人身轻不饥。"
《山西中草药》:"安神,止带,助消化。"
《全国中草药汇编》:"安神健脾。治神经衰弱。"新鲜的榆钱可以摘下来生吃、凉拌、煮粥、和面蒸、做窝窝头、包饺子等味道清鲜爽口。榆钱窝窝头的做法:先将榆钱洗净,拌以玉米面或白面做成窝头,然后上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉,搅拌均匀,直接上笼蒸熟,再放入调料。
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