都吃过西安羊肉泡馍，你知道陕西还有羊肉泡“饼”吗？
关注小渔的朋友可能会发现，我写过不少陕西韩城的游记。甚至有朋友还私信问我是不是韩城人，哈哈。其实我写韩城游记比较多，第一就是我确实去过韩城多次；第二则是韩城可写、值得写的地方实在太多了。韩城是国家级历史文化名城，也是中国保存最完整的明清古城之一，古城、党家村、司马迁祠墓、普照寺、黄河龙门等等是韩城的代表性景点。作为一名人文旅游爱好者，踏上韩城这片土地，就如同踏上一片文化的土壤，一砖一瓦间，似乎都有着深厚的历史底蕴，有时候甚至连美食也不例外。韩城特色美食也不少，今天要给大家介绍的这个美食是关中四大名吃之一——羊肉胡卜。“胡卜”这个名字听起来有点奇怪，大家可千万别误以为是胡萝卜了。简单来形容，这是一种有点类似西安羊肉泡馍的美食，不过胡卜里面泡的不是“馍”，而是“饼丝儿”。将死面饼切成的细丝儿，用羊肉汤烩制，口味酸辣鲜香，和陕西经典面食一脉相承。据说“胡卜”最初叫“糊饽”，当地流传着“宁说一碗糊饽，不吃酒席一桌”的俗语，足见这道美食的受欢迎程度。我第一次来韩城旅游时，当地朋友就带我去了市区一家老字号，专门去尝这道特色。第一口下去又酸又辣的口感，至今还是挺难忘的。好吃的胡卜讲究汤头好，饼丝儿软而不糊，既有嚼头又入味。羊肉胡卜是韩城特色，吃下去不仅是美味，更是文化。如今的羊肉胡卜是陕西关中四大名吃之一（山西、河南部分地区也流行），但最早这道美食是元朝时期从内蒙的少数民族传到中原的。元朝是一个短暂的少数民族朝代，保留至今的古迹并不多。在陕西各地市中，韩城是元代古建筑保存最多、最集中的地方。除了最有名的元代建筑群普照寺，韩城古城内还保留着诸多元朝单体建筑群。究其原因，是因为在宋元时期，韩城是元朝统计者踏入中原地区的“桥头堡”。所以韩城的元代元素非常多，韩城行鼓、司马迁墓的蒙古包形制，以及吃羊肉的习俗，再就是元朝时期传入韩城的羊肉胡卜了。那么，大家有没有来过韩城旅游呢？你来韩城旅游时，有没有尝过韩城这道特色美食羊肉胡卜呢？你知道这道美食的起源是什么吗？你觉得它的味道如何呢？欢迎大家留言讨论哦~END
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