谷雨茶摘

春将尽，谷雨生。

谷雨，雨生百谷。随着春日里最后一场雨的降临，春将她所有盎然的生机尽数赋予了大地，而后转身轻盈地离去。至此，春尽，而新一轮的生机，才刚刚开始。

 

此时，在我国的长江流域地区，成千上万株刚刚经过春雨滋润的茶树，正以其最鲜翠欲滴的饱满姿态，等待着与爱茶之人邂逅新一番的缘分。清代林以宁诗云“村姬结束新螺髻，傍晓比邻唤采茶”，谷雨，正是一年之中采茶的绝佳时节。

古时，为了向皇家进贡时方便称呼，人们将春茶分为“社前茶”，“火前茶”和“雨前茶”。社前，指的是春社前，大约在春分时节前后。此时气温还较低，茶叶生长速度缓慢，因而此时的茶叶分外细嫩珍贵，而且滋味甚佳。火前，指的是寒食节前，寒食禁火，故称火前，实际上也就是咱们熟知的“明前茶”，即清明节前。此时，气温依旧没有达到茶树最适宜生长的区间，茶树生长速度依旧缓慢，故而“明前茶”依旧显得十分珍贵。乾隆更作有《观采茶作歌》一诗，诗云"火前嫩、火后老，惟有骑火品最好"，意即称赞寒食前后的龙井茶是一年之中的绝佳之品。“社前”，“火前”二茶，滋味自是无可挑剔，可价钱却是贵如珍宝，并不是普通人家能够享用的。

而雨前茶，即谷雨前的茶，则不同。谷雨前后，气温回升，茶叶生长迅速，正是大量采摘春茶的好时机。同时，温度的适宜和雨水的充沛也保证了茶叶营养物质的充分合成和积累，故而此时的茶叶滋味鲜活，香气宜人，而且价格经济实惠。这便使得“雨前茶”得以走进千家万户，成为古时春茶中的“上品”。

黄庭坚诗中“未知东郭清明酒，何似西窗谷雨茶”的描写，便是对“雨前茶”的极度赞美。明许次纾云:"清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适"，同样也是在称赞“雨前茶”的品质极佳。

由此可见，茶和谷雨，从古至今，始终以某种密不可分的姿态紧紧地联系在一起。那么或许，茶的魅力，同样也就是谷雨的魅力。

我国人民素喜饮茶，茶文化在我国的渊源更是十分深远。《茶经》中言：“天赐香叶，带着日之热烈，月之温润，风之灵动，雨之醇香，是以为茶”。人们认为，茶，是集天地日月之精华而成的精灵，它是纯净的，优雅的，高贵的，历代文人雅士为之沉醉者无数。然而，饮茶，却绝不是文人雅士的特权。茶是一种精神的象征，但同时它也只是一种单纯的饮品。因而焚香抚琴时可以喝，邻里闲话时也可以喝。诗文唱和时可以喝，农忙归来时也可以来一碗解渴。

我一直认为这才是我国茶文化最迷人之处，茶不是某一个人的，茶是大众的。正是因为如此，茶才能够进入各种各样的生活，从而带有各种各样不同的色彩。亦雅亦俗，雅即是俗，俗即是雅，雅俗共赏。这正是我国茶文化最大的魅力。

而也正是它的这种魅力，才能让它千百年来始终在这片土地上绽放着属于自己的色彩。在文人的案头，在皇帝的御桌上，在梨园里，在农忙的田间，在闲谈的妇人手上。

一盏茶，饮下的，是千年的悠悠岁月。它混杂着世俗的五味和内心的旷远，最终，淬炼成春日午后难得的一会儿闲适时光。

 

今日谷雨，你可曾饮茶？

 

茶，为谷雨这个时节带来了生机与活力，而谷雨，也为茶提供了绝佳的生长环境。那么除了茶以外，谷雨时节，还有什么特别的故事和习俗呢？

谷雨三候，“一候，萍始生;二候，鸣鸠拂其羽;三候，戴胜降于桑”。一候之时，萍水始相逢，二候之时，布谷鸟开始鸣叫，提醒人们开始播种。而三候的时候，戴胜鸟则开始落在桑树上，由此可见，《采茶纪》中所唱的“戴胜鸟莫要吵，容我睡一觉”，还是十分有物候学意义的。

 而谷雨时节，作为万物生长的好时候，除了喝春茶外，也是吃香椿的好时节。香椿作为一种极其鲜美的节令食品，可谓是无数人心目中的白月光。古人云“雨前香椿嫩如丝"，正是对香椿的极度赞美。

 除了香椿外，谷雨也正是牡丹花绽放的好时节。唐徐凝诗云“疑是洛川神女作，千娇万态破朝霞”，其描写的正是牡丹花绽放的盛景。

 

谷雨，是春日里最后一个节气。谷雨的结束就意味着春季的结束。而结束也同样意味着开始，春尽了，夏就来了。生生不息，大概就是这个意思吧。

文字来源：不胜