1、宫保鸡丁：中国四川、山东、北京和贵州的一道传统名菜，其原料、做法有差别，以鸡肉为主料
2、鸡里蹦：属于冀菜系，以大青虾、雏鸡为主料
3、白玉鸡脯：河北省传统名菜，造型美观，色白如玉，像豆腐一样柔软
4、正定马家卤鸡：河北石家庄正定县的特产，始创于清朝初年，是河北省省级非物质文化遗产
5、卤煮鸡：以隔年老鸡、老酱为原料，属于河北菜
6、石家庄回民扒鸡：外形如卧雏，两腿弯曲，通体呈金黄色
7、水晶鸡片：以唐山为代表的冀东沿海菜代表菜
8、义盛永熏鸡：河北唐山传统小吃，将白条鸡为原料
9、葫芦鸡：陕西西安传统美食，可以追溯到唐代
10、鸡米海参：陕西的一道传统热菜，以水发海参、鸡脯肉、油菜心为主料
11、岚皋辣子鸡：陕西安康岚皋县的一道传统菜品
12、卓资山熏鸡：内蒙古自治区乌兰察布市卓资县的传统名食，以红羽边鸡为主料
13、小鸡炖蘑菇：东北家常炖菜，以鸡肉、干蘑菇和粉条为主料
14、沟帮子熏鸡：始创于清光绪十五年，有十六道工序，
15、人参鸡：吉林省特色名菜，以人参、鸡为主料
16、家鸡榛蘑粉：吉林省传统菜肴之一，以农家土鸡、榛蘑、粉条为主料
17、翡翠人参茅台鸡：吉林长春传统名菜之一，以母鸡、茅台酒、吉林人参为主料
18、大庆扒鸡：黑龙江大庆特色美食，以嫩鸡为主料，经油炸、蒸煮而成
19、沙拉拌香鸡：哈尔滨传统俄式大菜，一道非常开胃的菜品
20、酒焖松子鸡：黑龙江齐齐哈尔当地的特色菜肴，美味可口、营养丰富
21、上海白斩鸡：上海地区传统名菜，以“三黄鸡”为主料制作而成
22、叫花鸡：江苏常熟的传统名菜，也是“苏州三鸡”之一，又称叫化鸡、煨鸡
23、西瓜童鸡：“苏州三鸡”之一，以西瓜、嫩母鸡为主料制成
24、早红桔酪鸡：“苏州三鸡”之一，以嫩母鸡、早红桔为主料制成
25、清炖鸡孚：南京传统名菜，以鸡肉、猪肉为主料，采用传统的清炖方法制作而成
26、清炖狼山鸡：又名原焖狼山鸡，江苏南通狼山的地方名菜
27、地锅鸡：发源于苏北、鲁南、豫东、皖北等地的汉族名菜，以鸡、面粉为主料制成
28、香菇炖鸡：江苏省特色传统名菜，以鸡、香菇、笋为主料制成
29、清汤越鸡：享有绍兴“菜中皇后”的美誉，春秋时期越国流传下来，以越鸡为主料制成
30、叫化童鸡：江苏杭州传统名菜，有着300多年历史，又称黄泥煨鸡
31、杭菊鸡丝：浙江杭州传统名菜，以鸡脯肉、杭菊为主料制成
32、火踵全鸡：浙江宁波传统名菜，以鸡、火腿踵为主料
33、绍兴醉鸡：浙江绍兴传统名菜，以越鸡、花雕酒为主料
34、白鲞扣鸡：浙江绍兴传统名菜，以鸡、白鲞（大黄鱼加工制成的咸干品）为主料
35、椒盐米鸡：安徽芜湖传统名菜，整鸡出骨，把以糯米为主的八宝馅料灌入鸡肚，蒸熟后在油炸
36、粉鸡：安徽阜阳传统小吃
37、曹操鸡：又称逍遥鸡，可以追溯到三国时期，是安徽合肥的传统名菜
38、黄精石耳炖土鸡：安徽池州的美食，以“九华黄精”、“皖南土鸡”、“石耳”为主料
39、符离集烧鸡：安徽宿州传统名菜
40、白斩河田鸡：福建省的客家名菜，以河田鸡和客家米酒料酒为主料
41、鸡茸鱼唇：福建福州传统名菜，以鱼唇、绍兴酒、鸡脯肉、火腿末为主料
42、醉糟鸡：福建福州传统名菜，肥母鸡加红糟煮熟、醉糟而成
43、三杯鸡：江西赣州传统名菜，也是台湾有名的家常菜
44、老表土鸡汤：江西宜春传统名菜，主料为袁州土鸡，相传与朱元璋有关
45、慈化鸡：江西宜春慈化镇的特色菜，以当地土鸡、秋辣椒、米醋为主料
46、太原府半炉鸡：太原经典名菜，以嫩母鸡为主料
47、道口烧鸡：河南安阳特色传统名菜，被誉为中华第一鸡
48、开封桶子鸡：河南开封传统名菜，2006年10月，入选河南省首批非物质文化遗产名录
49、面炕鸡：河南信阳传统名菜
50、三游神仙鸡：湖北宜昌传统名菜，得名源于宋代“三苏”
51、银针鸡丝：湖北宜昌传统名菜，以鸡丝和掐去两端的绿豆芽胃主料
52、东安子鸡：又叫东安鸡、官保鸡，以东安县的母鸡为主料
53、麻辣子鸡：始创于清朝同治年间，湘菜名肴
54、三层套鸡：湖南长沙传统名菜，以母鸡、童子鸡、肉鸽为主料
55、盐焗鸡：传统粤菜系客家菜，流行于广东梅州、惠州、河源等地
56、白斩鸡：一道经典的粤菜，始于清代的民间酒店
57、梧州纸包鸡：广式卤味的代表作，以农家散养三黄鸡为原料
58、海南白切文昌鸡：海南文昌传统名菜，与和乐蟹、东山羊、加积鸭并称为“海南四大名菜”
59、海南椰奶鸡：海南一带的地方名菜，以鸡肉、椰汁、鲜牛奶为主料
60、小煎鸡：四川自贡传统名菜，属于川菜的小煎类
61、钵钵鸡：四川乐山和成都的传统名菜，从清代流传至今，以童草鸡为主料
62、口水鸡：四川达州传统名菜，属于川菜系中的凉菜
63、贵州辣子鸡：非常有特色的地方传统名菜，以糍粑辣椒、鸡肉为主料
64、贵州盗汗鸡：贵州十大名菜之一
65、汽锅鸡：云南最具代表性的名菜之一，因用汽锅蒸制而得名
66、泉水鸡：重庆市传统的地方名菜
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