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红烧黄刺鱼(也叫黄辣丁),巨鲜!
天童老僧
>《鱼类(附鳝/鳖)》
2023.02.08 上海
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巨鲜!今天来一道红烧黄刺鱼(红烧黄辣丁),香鲜味美,汤汁浓郁,肉质鲜美,巨下饭!爆好吃!
做法:
1、调一碗料汁:碗中放入一头拍碎的蒜、葱段、姜片、花椒、大料、八角、桂皮、半碗醋、适量蚝油、半碗生抽、10颗左右冰糖、三勺盐、两勺鸡粉。
2、锅里放油,放半袋香其酱炒香后,把鱼平铺在锅里开火;
3、把兑好的料汁浇上去煮五分钟,把香味激发出来后,加水没过鱼炖煮到汤汁粘稠即可。
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