湘潭市是湖南省地级市,因盛产湘莲而别称“莲城”,是湖湘文化的重要发祥地,也是中国优秀旅游城市之一。湘潭位于湖南省的中部偏东地区,湘江下游,历史上湘潭名人辈出,毛主席、彭老总等伟人都是诞生于此。
1、毛氏红烧肉💯
全国各地的不少饭店都有红烧肉这道菜,但是说到好吃和正宗,那只能是湘菜。湘潭市的红烧肉传承湘菜精髓,经过创新,融入不少名厨的改进,形成了现在的毛氏红烧肉,相传毛主席就最爱吃这个味道的红烧肉。毛氏红烧肉以五花肉为主料,白糖、料酒为有色调味料烧制而成,色泽金黄,油而不腻。
2、水鱼炖羊肉💯
这道菜不是传统的湘菜,是湘菜与时俱进勇于创新而形成的新式湘菜。羊肉肉质细嫩,富有营养,是一种健康的肉类;水鱼也就是我们常说的甲鱼更是大补之物,其味道鲜美又富含胶原蛋白及多种维生素,两者相结合,更是补上加补。水鱼炖羊肉带来的是鱼羊鲜组合的绝佳口感,到了湘潭又怎能错过这道美食呢?
3、冰糖湘白莲💯
湘潭被称为“莲城”,莲子是湘潭的名优特产,以前都是贡品,所以用本地莲子做的这道菜是湘潭的传统名菜。冰糖湘白莲作为湘菜中的品牌菜品,不仅营养丰富,而且改变了人们对湘菜无辣不欢的概念,本土食材造就本土菜品蜚声海内外。
4、剁椒鱼头💯
剁椒鱼头是经典的湘菜,只要吃湘菜就少不了这道菜。正宗的剁椒鱼头,口感是非常重要的,想要获得鱼头绝佳的口感,仅有一种辣味还是远远不够的,必须融入多种辣味。新鲜出锅的剁椒鱼头十分鲜嫩,搭配上香辣的辣椒,十分开胃可口。
5、韶山火焙鱼💯
火焙鱼是湘潭的汉族传统名菜,这种鱼不仅好吃,也便于携带,深受人们的喜欢,又以平江的火焙鱼最为好吃。火焙鱼就是用细火焙烘加工的鱼,它不像僵硬的干鱼、盐渍的咸鱼,它焙得半干半湿、外黄内鲜,这就兼备了活鱼的鲜、干鱼的爽、咸鱼的味。现在的火焙鱼已经成为人们桌上的佳肴,很多饭店都把它当作招牌菜,已经名扬四海。
6、湘乡蛋糕💯
湘乡蛋糕又名湘乡蛋糕花、湘乡蛋卷,是湘乡第一名菜,是湘乡千家万户招待客人的传统美食。在湘乡的传统宴席中,湘乡蛋糕是头菜,即第一道菜,湘乡饮食传统没有蛋糕不成席。用土猪肉搭配上土鸭蛋、优质红薯淀粉等绿色食材,采用秘制最佳搭配比例,让蛋糕色香味俱全,营养不油腻。
7、烘糕💯
烘糕是湘潭湘乡市的传统糕点美食,它主要是以白米、白糖为原料,经过多道工序制作而成。其颜色白如象牙,闻上去气味芳香,入口即化,清纯爽口。在湘潭烘糕对于80或者90后有着特殊的意义,绝对是当时较为奢侈的美食零食。如果您到湘潭一定不要错过这道美食名吃。
8、灯芯糕💯
湘潭素有“酱油王国”之称,常言道:到湘潭不买龙牌酱油,等于没去过湘潭,但湘潭还有一道美食,名为灯芯糕,其与湘潭的酱油并驾齐驱。说到灯芯糕我想不少湘潭人会说“龙牌酱油、灯芯糕,坨坨妹几任你挑”。灯芯糕是湘潭著名特产美食,其制作历史长达四百多年,它是一种长条状美食,颜色洁白光润,因形似灯芯而得名。上等的湘潭灯芯糕,条形整齐,菱角分明,洁白晶润,香甜可口,味道十分的芳香。
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