忻州市，山西省地级市，古称“秀容”，简称“忻”，别称“欣”。位于山西省中北部，北隔长城揽云朔，南界石岭通太原，西带黄河望陕蒙，东临太行连京冀，总面积2.5万平方公里，是山西省版图最大的市。
忻州市拥有佛教圣地五台山，“九塞尊崇第一关”的雁门关等知名旅游景点；拥有“摔跤之乡”、'中国八音之乡'、“中国杂粮之都”、“双拥模范城”、“中国观光旅游投资竞争力百强城市”、“国家历史文化名城—代县”、“中国最佳生态休闲旅游示范城市”、“国家智慧城市”等城市名片。
❤️01.崞阳麻叶
说到忻州美食就不得不提到崞阳麻叶，崞阳麻叶是忻州著名的特色美食小吃，其历史悠久，起源于清朝末年，距今已有上百年的历史了。麻叶是用面粉制作而成，其空心扭花状属于油炸食品，吃起来香酥可口，香而不腻，可谓是老少皆宜，如果您到忻州一定不要错过这道美食。
❤️02.河曲酸粥
在忻州有这么一道美食，有着开胃健脾，护肤美容的作用，它就是河曲酸粥。听老人说河曲酸粥还有一个很有意思的传说，相传和李自成有关系，这里小红就不过多叙述了，如果您感兴趣可以去了解一下。
❤️03.莜面栲栳栳
“莜面栲栳栳”（栲栳kǎolǎo）是山西高寒地区尤其是忻州地区的一种面食小吃。其中忻州的做法最典型：将莜面加一杯开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个，做成如“猫耳朵”似的筒状形，长寸许、薄如叶、色淡黄。做好后，挨个站立并排在笼内酷似蜂窝。然后像蒸馒头一样蒸熟，熟时即香味扑鼻，吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和，使人闻之垂涎，胃口顿开，食之香醇异常，回味无穷。
❤️04.五寨烩菜
这道美食绝对是喜欢吃肉小伙伴的福利，五寨烩菜里面有猪肉、土豆、粉条、豆腐等，可以说有点类似于河南的大锅菜和东北的乱炖。这可是当地人最喜欢的一道家常美食。就像河南的大锅菜一样，五寨烩菜也是当地婚丧嫁娶不可缺少的主食之一，尤其是农村的烩菜那叫一个好吃，全村的人都来吃上一碗，可以说真是上百人同吃一锅。
❤️05.保德碗托
保德碗托是山西省忻州保德县的一种传统小吃。风味独特，为小吃之上品。碗托，顾名思义是将荞麦面制成的糊放入碗中，上笼蒸熟晾凉后，拔出一个和碗形状相似的“托”来。地道的保德“碗托”用的荞麦面，是把粗的、黑的筛去，留下白的、细的，称为“上荞面”。保德县盛产荞麦，所制荞面碗托，观之晶莹光亮，粉白微青，质地精细，柔软，光滑，细嫩，清香利口。
❤️06.砍三刀
砍三刀是山西省忻州市地方特色美食，砍三刀，又名油布袋，色呈金黄，绵甜利口，是五台山人春节期间的主要食品之一。每年年关，家家制作，户户蒸食，代代相传，至今已有300多年的历史。在漫长的封建社会里，五台劳动人民生活贫困，常年以玉米为主食。为了改变这种单调乏味的饮食，五台人便创制了一种粗粮细作的食品。
❤️07.神池月饼
神池月饼是山西省忻州市神池县中秋节汉族特产，以香鲜酥甜闻名忻州乃至整个山西。神池月饼被认定为“山西名小吃”、“山西名点”，以其“皮酥馅香、口味浓郁、松软不腻、久存不变”的特色赢得了晋陕蒙一带民众的喜爱。决定神池月饼品质最重要的是神池的水和胡油。其制作技艺入选山西省第一批非物质文化遗产名录扩展项目。
❤️08.忻州瓦酥
忻州瓦酥是山西省忻州市地方特色美食，忻州制作瓦酥已有600多年的历史，始于明末清初。忻州瓦酥，以其形似瓦片而得名。瓦酥，约长10厘米、宽4厘米、厚0．5厘米，内外皆呈金黄色，上印“忻州瓦酥”字样。每公斤约有五十二至五十八块。其质酥脆，味甜香郁，堪称炉食中之一绝。久放色味不变，常食有健胃壮身的功用。
❤️09.定襄蒸肉
说道忻州有名小吃，定襄的蒸肉绝对算一个。它主要以精瘦猪肉为主，辅以精制淀粉、精炼植物油及各种调味品，采取特殊方法精制而成。具有肉香扑鼻，回味无穷，多食不腻等特点，经常食用可预防高脂肪、高胆固醇等疾病
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