想念烂糊面

作者：周云海

沪语改写：朱枫

讲述：王邦基

文字、语音审定：丁迪蒙

编辑：王乙其    

儿子今朝勿转来吃夜饭。

天热，勿想围牢仔灶披间转，又赖得出去吃，老婆讲两家头就下点面条吃吃。我讲好个呀。突然就想念起烂糊面来了。乃末搭老婆讲,我要吃烂糊面，勿要烫个，要吃温热个。烂糊面勿是啥上等个面食，老婆笑我老了怪了。  

是个，烂糊面勿是啥稀奇勿煞个物事。所谓烂糊面，其实是菜汤面做好后焐得辰光长了，面条拨汤水浸泡得没了可以拨筷子高高挑起个挺俏模样，变成功了糊搭搭个面食。烂糊面盛勒碗里基本浪是半汤半糊个样子，有些稠糊，面条却又根根清晰、菜叶子片片青绿。迭能介个烂糊面，最好是勒温热个辰光吃。好用筷子、也好用调羹舀仔吃，可以勿讲究吃相，用嘴巴贴牢搪瓷碗个边稀里哗啦像吃粥一样吃。一大搪瓷碗温热个烂糊面，菜软咚咚个、面烂沰沰个，几乎用勿着嚼，年轻人一记头吃光，用勿着一分钟辰光，一大碗烂糊面撑勿饱一个大男人个胃，往往还会得添一碗吃。老年人也欢喜搿排滑溜溜个软食。    

烂糊面吃光个感觉是：肚皮里饱鼓鼓、心里爽歪歪、嘴巴里滑溜溜，下趟还想吃。   

勒我伲青少年辰光，社会浪向食物匮乏，一日三顿，温饱而已，呒啥挑选个余地，将就将就吃啥侪香。对烂糊面个美好印象，让我想念烂糊面、我想重温昔日个口福。    

可惜，我已经吃勿着真正个、让我怀念个烂糊面了。 并不勿是我对烂糊面挑剔了，而是老婆笃好个烂糊面，根本勿是我记忆当中个烂糊面。也勿是老婆勿会烧烂糊面，而是现在个面条笃勿烂、摆勒海也勿会糊。一大碗所谓个烂糊面，摆个辰光老老长了，面也冷脱了，但是，用筷子插到碗里撩串面，拿伊高高个挑起，面条仍旧是一根根硬挢挢个，根本就勿是我想象当中个烂糊面！    

老婆讲，伊买个是正规厂家生产个面制品啊。奇了怪了，现在面条个质量哪能介好啦？是增加了和面辰光？联想起现在市场浪供应个又韧又有弹性个、烧勿烂个山芋粉丝，阿会是现在面条制作，也像山芋线粉一样，掺进了政府还呒没有明令禁止个配料？    

老底子勒农场做知青，我伲是常庄吃山芋线粉个。伊歇辰光农场连队食堂里个红烧山芋线粉，烧个辰光摆眼酱油，稍为翻炒，用勿着镬铲勒铁镬子里切断，烧熟盛到碗里自然就是手节头长短。食堂炊事员用勺子拿山芋线粉舀到我伲搪瓷饭盆里辰光，粉丝一根根粗粗壮壮个，吃到嘴巴里软咚咚、滑笃笃，咸塔塔、鲜咪咪，一筷子一大口，要省勒海吃个，否则线粉吃光了，饭还剩一大碗，乃就要吃白饭了。埃歇横里山芋线粉哪能有现在搿能个有韧性、有嚼劲？是山芋线粉个质量变好了？勿是个。侬看烧熟之后个山芋，酥酥软软个，根本勿像熟土豆伊能介挺括！现在个山芋线粉搿能烧勿烂、有韧性，伊个生产制作过程，想想就会明白是加进了其他配料。    

汤面勿会糊，山芋线粉烧勿烂。现在人们对交关食品安全缺乏信任感。迭能介个面条、山芋线粉，吃勒嘴巴里，肚皮里怀疑。明朝，我伲还敢放心吃啥个食品呢？民以食为天。对于我以及像我一样个芸芸众生，我伲个社会应该哪能让人们重建对食品安全个信任？而勿是放任生产商、供应商随便起只“生态食品”“绿色食品”个名字并让伊拉泛滥！

作者：周云海

讲述：王邦基

丁迪蒙

迪蒙，启迪蒙昧者也。上海市人。原上海大学中文系教师，多年来一直致力于沪语和海派文化的传承。沪语是吴方言的代表方言，是吴侬软语的典范。她既可以用来拉家常，也同样可以用来朗读各类诗歌散文。沪语完全可以书写，同粤语可以写作是一样的。本平台所有文章都是经过改写后，用沪语来演绎的，汉字书写也是正确的。

丁迪蒙所撰写的，与沪语相关的著作主要有：

《学说上海话》上海科技文献出版社

《听听说说上海话》少年儿童出版社

《实用沪语》复旦大学出版社

《上海话绕口令》少年儿童出版社

《上海方言词语使用手册》上海教育出版社

《上海话读成语故事》少年儿童出版社

《囡囡学童谣》，少年儿童出版社

《囡囡学成语》，少年儿童出版社