河南许昌特色美食

王洛红烧猪蹄

王洛红烧猪蹄是河南省许昌市襄城县王洛镇的传统名吃，属于豫菜系。其制作过程讲究，成品色泽酱红、晶莹发亮，口感烂而不散、肥而不腻，甜香可口，常吃不厌。

禹州十三碗

禹州十三碗是禹州地区具有深厚历史和文化底蕴的地方特色饮食文化，由大肉、豆腐、焖子和粉条等食材构成。经过历代乡厨的改进，禹州十三碗逐渐形成了其独特的味道和风格，包括禹州十三碗连锁、付记十三碗、禹州传统十三碗和神垕八大碗等不同的版本。

禹州焖子

禹州焖子是禹州的特色风味小吃，由当地特殊红薯制成的半成品粉条压制而成。在烹饪时，与五花肉搭配炒制，看起来软糯、淡黄且透明。焖子还可以煎制，煎出的焖子金黄油亮、香酥可口。除了炒制和煎制，焖子还有炖菜和凉调等多种做法。

丈地羊肉汤

丈地羊肉汤是许昌著名的美食，该汤以当地羊肉为主料，搭配大葱和多种调味料，经过熬制而成。其汤底醇厚，味道鲜美，具有肥而不腻的特点，让人回味无穷。

许昌烩饼

许昌烩饼是许昌的特色小吃，由精面粉、熟羊肉、黄花菜、木耳、粉条和青菜等食材制成，再加入各种佐料，使其味道鲜香利口，饼软汤浓，烩饼也分为素烩饼和荤烩饼两种。

烩面

烩面是许昌的传统美食，属于豫菜，其特点面筋道、汤鲜浓、味道入味深、回味香。烩面的品种多样，包括羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面和五鲜烩面等，其中羊肉烩面最为著名。

石象豆腐

石象豆腐又名“常庄豆腐”，是河南省许昌市长葛市石象乡的特产。其质地细嫩、弹性好、有光泽、后味香的特点深受消费者喜爱。在上世纪80年代，常庄村生产的豆腐就已销往长葛市区和周边乡镇，并因其独特的口感和香味赢得了广大消费者的信赖。

许昌豆沫

许昌豆沫是许昌的著名小吃，其成品糊色乳黄，红绿分明，各种调料咀嚼生香，略透麻辣，口感适宜不同人群。主要使用小米、黄豆、花生米、水发海带、豆腐、菠菜、芝麻、粉条等食材，熬制时加入花椒、茴香等调料。

顺店杂炣

顺店杂炣是许昌禹州的一道特色小吃，其制作技艺的核心在于一锅老汤，由牛骨头和多种中药材熬制5至6个小时而成，在老汤中加入牛肝、牛肠、油炸豆腐、手工粉条等食材，撒上葱花、蒜苗和青菜，最后淋上秘制的牛油辣椒，味道鲜美且具有浓郁的地方特色。