葫芦在我国有着悠久的种植历史，音近“福禄”，同时，葫芦里面长子，有子孙万代、多子多福的含义，因而人们通常把它当作吉祥物，叫做“吉祥葫芦。一瓢藏造化，天地一壶中，葫芦文化涵容天地与人生。
葫芦雕刻种类和工艺非常丰富，几百年来不断发展兴盛，极富美学魅力。葫芦雕刻形饱满极具造型之美，装饰和雕刻工艺极为丰富，雕刻过程非常规范，颇具工艺之美内涵丰富寓意深刻，历史悠久，有着深厚的文化承载力其内涵来源于世俗生活，作品服务于世俗生活，颇受大众喜爱。
2008年6月7日，葫芦雕刻经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
葫芦雕的艺术主要雕法有阳雕、阴雕、透雕、 阳雕平地、阳雕沙地、阴刻阳雕、双勾勒等等。主要刀法有直刀、平推刀、外侧刀、内侧刀、顺行刀、逆行刀、挑刀、垛刀 、切刀等。这些雕法和刀法基本是从竹雕、木刻等工艺中借鉴而来的，施刀要做到稳（心静气和）准（准确度高）轻（用力恰当）慢（行刀缓稳）巧（刀法娴熟）。只有这样才能雕出一件精美的葫芦工艺品。
葫芦雕刻的价值主要有三点：一是文化价值。其内容在神话、民俗、工艺美术领域占有相当重要的位置是学术价值。二是其地域的适宜性，质地的独有性，题材的广泛性，技法的独特性，风格的多样性，在中国民间工艺品中实不多见。三是社会价值，就有传扬历史文化弘民族文化的作用。
雕刻葫芦历经千年的传承与演变，依然保持着独特的民族、地区特色和艺术风格。形成民间特色文化区，给非物质文化遗产的保护和发展注入新的生机和活力。
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