饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，深受中国广大人民喜爱。
这个金银元宝饺子，很像金锭子和银锭子吧。其中金色的是由南瓜制成，金灿灿的给人带来好运。饺子馅用的酸菜，菜谐音“财”，有发财之意。而且，不同于以往的煮食，这次是蒸熟的，寓意新年蒸蒸日上，金银满盆。
制作材料
南瓜250克 面粉300克 肉馅300克
酸菜半斤 葱姜适量
金银元宝饺子的做法步骤
1.准备好材料，称量好。
2.南瓜去皮切块上锅蒸2分钟。
3.蒸好的南瓜。
4.南瓜趁热碾成泥，拌入面粉。
5.南瓜泥与面粉混合。
6.揉成团，发酵半小时。
7.另取面粉加入水和成团。
8.发酵半小时。
9.酸菜切碎攥干水份。
10.肉馅加入熟油调匀。
11.加入葱姜末、盐和酸菜。
12.顺一个方向搅打上劲。
13.面团揪成小剂子，揉团按扁。
14.擀皮放入馅料。
15.对折捏紧。
16.两角对折捏成元宝形。
17.所有面皮都包好。
18.同样南瓜面团也揪成小剂子压扁。
19.放入馅料。
20.对折捏紧。
21.折成元宝形。
22.所有南瓜面团都包好。
23.蒸锅加热后放入金银饺子。蒸5分钟后关火，焖2分钟即可。
小窍门
南瓜不容易揉，后期一点点加入面粉，就可以揉匀了。
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