炸茄盒的美味做法

        2016-08-19 07:05

做法：

1. 肉馅加入葱末、姜末、料酒、十三香、盐、生粉、香油，搅拌均匀后顺一个方向搅拌至上筋。

2. 茄子去皮（厨妹子讨厌茄子皮，正宗的做法应该是不去皮的），洗净，切一刀后隔相同距离切第二刀，不要切断，第三刀切断。

3. 面粉加一点胡椒粉，加少量水、鸡蛋搅拌成为稠稠的面糊。

4. 两片茄子中间夹好肉馅，放入面糊中，均匀地裹上面糊。

5. 锅内放油，小火烧至7、8成热时放入茄盒，小火炸至金黄熟透即可。

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