这个季节你再不吃这个菜就可惜了，错过，就得再等一年！

民谚曰：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”秋季是莲藕丰收时节。所以说秋天吃藕是最好的了。熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。

莲生长到一定时期，根状茎开始膨大形成藕，早熟品种一般在7月上旬，中晚熟品种在7月下旬或8月上旬进入这一时期。这个时期再不吃的话，就得等明年才有得吃了。

主料：莲藕3个，红椒1个

调料：小葱、老干妈风味豆豉

制作步骤：

1、莲藕洗干净，刮皮，切薄片，切好之后，入水中泡着，避免变黑。

2、热锅下油、加入小葱头、红椒先稍炒一会。

3、加入莲藕、盐翻炒、翻炒的过程中，加入少量的开水一起，可防止莲藕变黑。

4、加入两大勺老干妈风味豆豉翻炒均匀，再加入葱花，出锅装盘开吃！