【辣子田鸡】▼
▼用料:
田鸡肉350克(去头去腿后的重量),调味料料酒2大匙,生抽1大匙,味精1/4小匙,细盐1/4茶匙,红椒30克,生姜30克,大蒜30克
▼制作步骤:
1.田鸡去表皮,切割去头部及趾部。将前腿,腹部,大小腿分别切成三段。
2.锅内冷油,放入姜蒜爆香后,放入田鸡大火翻炒片段。
3.至变色后,加入料酒,红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味。
4.最后至水份收干即可起锅。
【鸡茸青瓜卷】▼
▼用料:
青瓜、鸡腿肉、油、盐、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉、黑椒粉
▼制作步骤:
1、青瓜洗净,切掉头尾,取中间一段,用削皮刀削成薄片备用
2、鸡腿肉剁碎,加油、盐、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉等打成鸡肉茸
3、取一张青瓜片,上面放适量的鸡肉茸,卷成小卷儿,整齐摆入盘中
4、上面刷一层色拉油再撒一层黑椒粉,用保鲜膜封好,入微波炉蒸五分钟即可
【葱油莴笋丝】▼
▼用料:
莴笋1根、香葱适量、红辣椒适量。
▼制作步骤:
1、准备食材。莴笋1根、香葱适量、红辣椒适量。
2、将莴笋切成丝,香葱切末,红辣椒切丝备用。
3、往莴笋丝中放入一小勺盐,然后拌匀腌制20分钟。腌制结束后,将莴笋丝中多余的水份倒掉。然后放入1勺白糖、半勺鸡精拌匀。
4、将香葱末放入莴笋丝上,然后将1勺热油(油温大概7成热)迅速浇在香葱末上,这时会闻到葱香味。
5、往莴笋丝中倒入2勺白醋拌匀。
6、装盘,最后在顶部放一些红辣椒点缀即可。
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