平时吃的太油？来几道素菜清清肠道吧！

平时生活节奏块，外面快餐吃多了，不免觉得油腻，不利于身体健康。那周末的时候不妨亲自动手来几道清淡素雅的素菜调节一，既可清肠道，有可调身心。下面介绍的这几道素菜做法简单，值得一试。若你是素食主义者，那就应该收藏了。

一、青椒土豆片

食材：大型土豆1个，青椒1个，青葱1根，大蒜3瓣，盐1/2（3克）

做法：

1、将土豆去皮切成薄片；

2、锅内倒入清水煮开，将土豆片焯烫1分钟后捞出，用冷水冲洗沥干备用。

3、将青椒去蒂去籽后洗净，切成小块，青葱洗净切段，大蒜去皮切薄片。

4、锅下油，大火烧6成热，放入青葱和蒜片爆香，加土豆片和青椒翻炒2分钟，加盐调味即可。

二、素炒藕片

食材：藕，胡萝卜，黑木耳，柿子椒，色拉油，盐，葱，生抽

做法：

1、将藕洗净，去皮切片，木耳泡发，胡萝卜、青椒切片，葱切碎。

2、锅下油烧八成热，放葱花炒香，加胡萝卜片、青椒翻炒。

3、加入藕片、盐翻炒2分钟入味，加生抽。

4、最后加木耳翻炒均匀，再焖一小会即可出锅。

三、酸辣土豆丝

食材：土豆，青椒，红椒，花生油，干辣椒，盐，香油，醋

做法：

1、将土豆去皮切成细丝，泡水去淀粉，炒前捞出，沥干水分。

2、将青、红辣椒去籽去蒂，切细丝，干辣椒也切丝。

3、炒锅下花生油烧热，放葱丝爆香，加干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝。

4、炒至八成熟时加入食盐、味精调味，再淋上香油和香醋，再炒熟即可。

四、地三鲜

食材：土豆，茄子，青红椒，油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，素高汤

做法：

1、将茄子和土豆去皮，切片或切块，青红椒切小块。

2、锅下油烧七成热，放入土豆，炸至金黄明亮时捞出备用。

3、再将茄子倒入油锅，同样炸至金黄色，再加入青红椒翻炒一会后铲出备用；

4、锅下葱花、蒜蓉爆香，再加素高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青红椒块翻炒均匀；

5、加入水生粉勾芡，收汁即可。

五、青椒豆干

食材：豆干，青红椒，榨菜丝，大蒜，酱油，盐

做法：

1、锅下油烧八成热后，放入豆干煸一下。

2、豆干煸好后，加入青红椒，榨菜丝，大蒜翻炒。

3、加入食盐、生抽调味即可。

4.最后加入味精出锅盛出。