好吃又接地气的家常小菜

百家小吃 2016-09-06 10:47

粉蒸肉

材料：

五花肉、八角、葱、姜、料酒、辣椒、花椒、大米、紫米、酱油、鸡精、糖、豆瓣酱、麻油

过程：

1. 五花肉切片，葱切末，姜切末。

2. 把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。

3. 腌上肉以后，准备辣椒、花椒、大米、紫米。

4. 把准备好的辣椒、花椒、大米、紫米放锅里炒。

5. 把辣椒、花椒、大米、紫米放锅里用中火抄香且变得微黄。

6. 用搅拌机把炒好的辣椒、花椒、大米、紫米打碎。（不要搅得太碎。颗粒大些易可。）

7. 把打碎的倒入腌好的肉里，加入酱油、糖、鸡精、少许麻油，拌匀。

8. 最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。

9. 上笼蒸一个小时左右，扣盘即可。

韭菜鱿鱼须

材料：

韭菜、鱿鱼须、酱油、味精、料酒、十三香粉、盐

过程：

1. 韭菜洗净，沥干切段，鱿鱼须切条。

2. 锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。

3. 锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油、盐、少量味精、料酒、十三香粉煸炒。

4. 最后放入韭菜大火翻炒，装盘即可。

可乐鸡翅

材料：

鸡中翅、花椒、干辣椒姜、可口可乐一罐、酱油、盐、葱

过程：

1. 姜切丝，翅膀洗干净。

2. 每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌30分钟左右。

3. 锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。

4. 再放入翅膀炸至两面金黄。

5. 倒入可口可乐，以盖过鸡翅为宜。

6. 大火煮，30分钟左右改成小火，放干辣椒、盐调味道。

7. 要一直看着锅，当可乐汁粘稠起来就完成了。

8. 出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一