第 46 期
放多少茶叶？
毛先平（湖南）
傍晚时分，即将下班，来了两个客人咨询法律问题，我让侄子毛聪帮忙泡两杯茶。
毛聪把茶叶拿出来，问我放多少茶叶合适，我说你手上拿的那些就行。
至于放多少茶叶，其实很简单，稍微用一点心就可以知道。
我这里来的客人分两种，一种的是来咨询的，可能三言两语就结束了。
来咨询的客人只要坐下来，我就要求毛聪泡茶。
我们泡的是绿茶，直接往茶杯里面放茶叶的。
因为咨询的客人坐的时间短，我的茶杯很大，所以只需要放一点点茶叶就可以了，倒三分之一杯水。
茶叶放多了很苦，而且很浪费，不环保。
放一点点茶叶，三分之一杯水，刚好够喝，不浪费。
有些客人坐都不坐下来，随便问两句话就走了，他们是不会喝茶的。
因为他们很匆忙，没心思喝茶。
第二种客人就是我的朋友，或者很熟悉的人，来咨询法律问题或闲聊，不管是私事也好，公事也罢，都会相对坐得久些，茶叶，就要多放一点，满满的泡一杯茶。
有时不知道会坐多久，或者是我没有那么长的时间陪，可能有别的事情要急着离开，我离开了，客人肯定不会呆在这里了。
这时茶叶要放适中些，比短时间咨询的客人要多放，开水半杯，不要满，我坐在开水机旁边，要续杯我顺手就续了。
说到茶叶，自然而然就联想到茶杯的问题了，我看到很多朋友在待客的时候，客人用的杯子是统一的，但是主人用的杯子是不一样的。
主人的杯子很精致，很大。
我认为这样不好。
甚至专门有茶叶茶具店卖东道杯，意思就是东道主喝的杯子，以示与客人的区别。
这本来也没有什么，但是待客不合适。
因为客人也好，主人也好，应该一视同仁，都是平等的。
凭什么给客人喝的杯子要差些，主人喝的杯子就要好些！？
非常精致，甚至个头都要比客人的大一些。
所以，我一般待客的话，我跟客人的杯子是一模一样的，没有分别。
这一点要赞赏一下潮汕功夫茶，他们总共就三个杯，不停的泡，不停的洗，轮流喝，客人和主人没有区别。
不管有多少人，就三个杯，每喝一口都要洗杯，烫得干干净净，然后再泡。
比如说十个人，头三个人喝完换下三个人喝，喝完再换另外三个人，主人最后喝。
我现在喜欢喝绿茶，用大玻璃杯泡，爽！
用大杯泡绿茶比较方便，而且我的开水壶是即烧即开的那种。
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