10块钱买一堆，学会这10种家常菜做法，每天花式吃白萝卜，吃不腻

现在吃白萝卜正新鲜又便宜，10块钱买一堆，学会这10种家常菜做法，每天花式吃白萝卜，天天吃也吃不腻。

辣萝卜（爽口小凉菜）

食材

白萝卜1个、剁椒少许、盐适量、糖少许

做法

萝卜去皮，取靠近顶部2/3的位置；

将萝卜对半切开；

再将萝卜切成薄片；

往萝卜中加入适量的盐；

用手抓萝卜使其受盐均匀，持续抓5分钟左右：

将抓匀的萝卜静置10分钟；

静置好后，挤干萝卜的水份；

往萝卜中加入剁椒；

调入少许糖；

将萝卜与剁椒、糖拌匀；

将拌匀的萝卜盛入密封盒并置于冰箱冷藏；

冷藏24小时左右取出即可。

萝卜丸子

食材

白萝卜一根、红萝卜1根、鸡蛋1粒、淀粉1汤匙、面粉适量、青葱适量、盐适量、胡椒粉适量、油适量

做法

萝卜刨成丝用少许盐腌制20分钟后挤掉多余的水份。

青葱切成葱花备用。

面粉和淀粉备用。

鸡蛋，盐，胡椒粉和粉类放入萝卜丝中。

拌匀即可。（面粉不要放太多，裹上一层薄薄滴就好）

用筷子转拿少许萝卜丝，弄成球状。

油中温，放入丸子用中火炸至微金黄即可。

沾些番茄酱会更美味。

用竹签串起，小朋友会更加滴喜欢呢！

鲫鱼萝卜汤

食材

鲫鱼两条、生姜三片、白萝卜半个、盐适量、油适量、凉水适量

做法

鲫鱼去腮、麟、内脏、及肚子里面的里膜；

锅烧热，先用生姜片涂锅为沾。再放入食用油煎鱼，待两面煎到微黄即可；

白萝卜洗净去皮，切成丝备用；

煎好鲫鱼后，加入适量冷水，加葱、姜煮到沸腾。这时再加入萝卜丝；

盖上锅盖，大火煮开，再用中火煮30分钟左右；

出锅前加入盐、香菜调味。

小贴士：

鱼要先煎。煎鱼时要注意“热锅凉油”，就是先把锅烧热再倒入食用油，油热后放入鲫鱼。这样不容易粘锅；

另外，煎鱼前用生姜在锅里擦一遍，也可以放粘；

往煎后的鱼里加水时，一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鲫鱼汤；

白萝卜性寒，脾虚者少食。

清炖白萝卜牛腩汤

食材

新鲜牛腩1000—1500克、白萝卜1根、大葱、姜片、黄酒、八角、盐

做法

牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫然后捞出。

焯水的同时，高压锅内加入适量水烧开（要喝汤的话就多加些水），将焯好的牛肉放入锅中大火煮。

放入葱段、姜片。

倒入适量黄酒。

放入1—2粒八角，等锅开后撇去少量浮沫。盖上锅盖和高压阀，锅开后转中小火焖制30—40分钟左右。

取出适量焖好的牛肉和牛肉汤。

将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中。

加盐焖煮10分钟左右即可。

萝卜羊肉煲

食材

羊腿肉500g、白萝卜1个、大葱1段、小米椒2-3个、姜1块、蒜3瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、八角粉适量、孜然粉适量、花椒粉适量

做法

羊肉切块，冷水下锅，放姜片、料酒煮出血水后捞出控干。

姜蒜、大葱、辣椒切碎。

将切好的姜蒜、大葱、辣椒放油锅爆香。

随后放焯好的羊肉拌炒。

拌炒至羊肉微焦后放适量生抽、老抽、料酒，烹出香味。

调入八角粉、花椒粉、孜然粉。

兑入适量热水。

转砂锅，放入冰糖，大火烧开，小火焖煮一小时。

放入白萝卜，继续焖煮半小时。

煮至羊肉和萝卜软熟后调入适量盐提味，出锅前放入大葱即可。

快手靓汤：萝卜羊肉粉丝煲

食材

白萝卜200g、速冻羊肉片80g、粉丝适量、胡椒粉适量、盐适量、香菜末少许

做法

白萝卜洗净、去皮，用刨菜器刨成丝。

加入满煲的清水。

烧开后转小火5分钟，加入粉丝，让粉丝软化。

然后下入冻羊肉片。

大火烧开制羊肉完全变色，加入盐和胡椒粉调味。

撒少许香菜末就可以了。

小贴士：

可以用清水和高汤来制作这道菜。

萝卜刨丝很容易熟成，羊肉片开锅即食，这样的食材搭配这道菜很快手。

盐和胡椒粉依个人口味酌量添加。

猪肉炖萝卜

食材

猪肉600克、白萝卜200克、油3汤匙、盐适量、姜1小块、蒜3瓣、冰糖1把、老抽1茶匙、香叶3片、桂皮1小块、八角1个

做法

把萝卜去皮切丁，猪肉切块，姜蒜切大块。

把冰糖冷油下锅小火煮至熔化。

冰糖煮至呈棕红色时把猪肉下锅裹上糖色。

加入姜蒜和香料煸炒至香料出味。

加入白萝卜。

调入适量老抽和盐翻炒均匀。

把炒好食材移入压力锅。

加入小半碗清水压10分钟即可。

小贴士：

猪肉在烹饪前可以用姜水浸泡半小时，中途换去血水，这样也可以除去异味。

萝卜泡菜

食材

白萝卜2根、辣椒粉30克、糖稀适量、香葱20克、盐适量、糖适量、虾酱一勺、蒜泥1勺、姜沫1勺

做法

萝卜切方块加盐和糖腌渍1小时（盐不要加多，多了会苦）。

腌好的萝卜块沥干水份。

拌入干辣椒粉。

拌入蒜泥、姜末、虾酱、糖稀（糖稀就是糖浆，没有用糖代替）。

把葱切成3CM长的段一起拌入。冷藏一夜即可。

正宗四川泡菜

食材

长豆角适量、绿尖椒适量、红尖椒适量、樱桃罗卜适量、白萝卜适量、黄瓜适量、卷心菜适量、泡菜盐、冰糖一块（50g)、干辣椒适量、生姜4片、八角4颗、香叶适量、高度白酒50毫升、（胡椒粒，花椒粒，芫荽籽，草果）如果没有只放花椒也行（提香味的）20颗

做法

先将所有食材泡水，洗净，自然晾干。然后将部分切成片状备用。

往干净无油的小锅中用量杯倒入1000毫升水。

在水中倒入50克泡菜盐，（淡一些没关系，之后还能加盐，尽量不要太咸）

将水烧开后，彻底晾凉。

将放凉后的泡菜水倒入玻璃瓶中，不要太满，然后将所有配料倒入。

将晾干的蔬菜依照上图的顺序放入瓶中，先放豆角，樱桃罗卜，两种辣椒。

最后将白罗卜，黄瓜，卷心菜放在上面。（黄瓜切片，白菜用手撕成片）

发现一个小小失误：所有小颗的配料都浮在上面，捞起来不方便，最后还是决定装入无纺布小药包里。

放入的菜全部浸泡在泡菜水中，最好能泡满，然后盖上盖子。

这种玻璃瓶密封性能非常好，不用像老坛子那样需要在水槽换水，而且能放入冰箱，泡菜更爽脆。

小贴士：

泡菜最好用专门的泡菜盐，因为它不含碘，有利发酵。如果买不到，可以去超市找找大粒的粗盐。 泡菜水的制作千万不能沾油，夹泡菜的筷子最好单独准备，因为水不够洁净就会导致泡菜“生花”，不仅菜会腐烂，还会产生大量霉菌。如果刚出来的“花”，可以捞掉，马上加入泡菜盐和酒，将泡菜坛每天敞开盖子10分钟，一段时间若无改善就不要再食用。

蜂蜜白萝卜（止咳）

食材

白萝卜一根、冰糖少许、蜂蜜少许

做法

新鲜脆甜的白萝卜一根洗净去皮。

切成大小均匀的四段，用小勺挖个洞洞，不可以透底。

把挖好的白萝卜柱放入盘中。

在洞洞里放上适量的冰糖，然后在蒸锅上蒸1小时左右。

蒸出的冰糖萝卜水沏水喝了，在洞洞里放入适量的蜂蜜，一同把白萝卜吃掉。每次吃两块，一天三次，止咳，退烧，治感冒，疗效显著。

小贴士：

高压锅蒸15分钟，普通蒸锅要1个小时左右。