红烧排骨:
配料:排骨500克,洋葱1个,姜2个,大蒜4个,香叶2片,肉桂1个,大料1个,油1勺,糖35克,酱油1勺,黄酒4-5勺,盐1勺。
实践:
1、把排骨放在一个没有盖子的凉的水下锅里。尽可能去除泡沫。
2、把冰糖打碎,放一些油在锅里,放入冰糖,用小火把糖炒熟,用小火慢慢煮,直到糖的焦香出来,颜色也变成浅棕色。将漂好的肋骨倒入其中,用糖煸炒。
蘑菇炒鸡蛋:
配料:蘑菇一个,约200克;青椒两个;鸡蛋两个;酱油两汤匙;蚝油一汤匙;糖一点,约1克;盐一点;洋葱、姜、蒜
练习:
1、取下平菇洗净。在水里浸泡10分钟。
2、把鸡蛋放进碗里,用筷子搅拌。最好先炒一段时间,直到蛋液表面有一层小气泡为止,这样煎出来的鸡蛋就会变大变软。
3、去掉青椒的基部和种子,切成斜片。
4、把蘑菇浸泡一下,沥干备用。
5、把油放进锅里加热。先煎鸡蛋。一声巨响,鸡蛋就会大得多。它看起来很软。
6、把鸡蛋翻过来。两面煎好后,可以根据自己的喜好用抹刀把它们切成大块或小块。鸡蛋煎好后,放在碗里备用。
7、把碗里的果汁混合,放两汤匙生酱油,一汤匙蚝油,一点糖和一点盐。
8、再把油放进锅里,把洋葱和蒜炒热,然后把蘑菇放进锅里炒。刚开始,蘑菇还是硬的。
9、直到蘑菇里的水被炸开,蘑菇才会变软。
10、撒上青椒片,翻炒至碎。
11、把炒鸡蛋倒进锅里拌匀。
培根炒花椰菜:
配料:一小块培根、花椰菜、青椒、红辣椒、洋葱、盐、豆豉、洋葱。
实践:
1、把培根切成薄片,然后加入油搅拌。
2、把洋葱炒一下。
3、把花椰菜炒一下。
辣子鸡丁:
配料:鸡胸肉、盐、水店粉、青椒、葱姜粉、豆瓣辣酱、酱油、醋、糖
实践:
1、鸡肉切成块,加水和淀粉,用手拌匀,用盐和油腌15分钟。
2、烧热锅,炒韭菜,姜和豆沙,炒红油。
3、转高热,加入鸡丁,快速翻炒,然后加入酱油、醋和糖。
——END——
联系客服