红烧排骨:
配料：排骨500克，洋葱1个，姜2个，大蒜4个，香叶2片，肉桂1个，大料1个，油1勺，糖35克，酱油1勺，黄酒4-5勺，盐1勺。
实践:
1、把排骨放在一个没有盖子的凉的水下锅里。尽可能去除泡沫。
2、把冰糖打碎，放一些油在锅里，放入冰糖，用小火把糖炒熟，用小火慢慢煮，直到糖的焦香出来，颜色也变成浅棕色。将漂好的肋骨倒入其中，用糖煸炒。
蘑菇炒鸡蛋：
配料：蘑菇一个，约200克；青椒两个；鸡蛋两个；酱油两汤匙；蚝油一汤匙；糖一点，约1克；盐一点；洋葱、姜、蒜
练习：
1、取下平菇洗净。在水里浸泡10分钟。
2、把鸡蛋放进碗里，用筷子搅拌。最好先炒一段时间，直到蛋液表面有一层小气泡为止，这样煎出来的鸡蛋就会变大变软。
3、去掉青椒的基部和种子，切成斜片。
4、把蘑菇浸泡一下，沥干备用。
5、把油放进锅里加热。先煎鸡蛋。一声巨响，鸡蛋就会大得多。它看起来很软。
6、把鸡蛋翻过来。两面煎好后，可以根据自己的喜好用抹刀把它们切成大块或小块。鸡蛋煎好后，放在碗里备用。
7、把碗里的果汁混合，放两汤匙生酱油，一汤匙蚝油，一点糖和一点盐。
8、再把油放进锅里，把洋葱和蒜炒热，然后把蘑菇放进锅里炒。刚开始，蘑菇还是硬的。
9、直到蘑菇里的水被炸开，蘑菇才会变软。
10、撒上青椒片，翻炒至碎。
11、把炒鸡蛋倒进锅里拌匀。
培根炒花椰菜：
配料：一小块培根、花椰菜、青椒、红辣椒、洋葱、盐、豆豉、洋葱。
实践：
1、把培根切成薄片，然后加入油搅拌。
2、把洋葱炒一下。
3、把花椰菜炒一下。
辣子鸡丁：
配料：鸡胸肉、盐、水店粉、青椒、葱姜粉、豆瓣辣酱、酱油、醋、糖
实践：
1、鸡肉切成块，加水和淀粉，用手拌匀，用盐和油腌15分钟。
2、烧热锅，炒韭菜，姜和豆沙，炒红油。
3、转高热，加入鸡丁，快速翻炒，然后加入酱油、醋和糖。
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