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好吧！满足你～
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——【梅菜扣肉】——
梅菜扣肉是客家经典菜色，五花腩肉经过先煮后炸再蒸，肥而不腻，可口又下饭。
材料
五花肉1块约3磅，梅干菜1包，酱油2大匙，蚝油1大匙，糖半大匙，胡椒粉1小匙，麻油1小匙
做法
1、五花肉放入冷水中煮至滚，再继续煮到用筷子可穿透的程度。
2、肉洗净擦干，两面都抺上酱油，腌制30分钟。
3、梅干菜一片片剥开，多冲洗几次，然后切碎。
4、将切碎的梅干菜泡在水中，多换几次水，直到没有沙粒。
5、擦干肉块上的酱油，锅中要多放些油，油热后炸五花肉，盖上锅盖，以防油爆，两面都要炸。
6、冷却后切片。
7、叧起油锅，先爆香蒜头，然后下肉片及调味料（酱油2大匙，蚝油1大匙，糖半大匙，胡椒粉1小匙，麻油1小匙）翻炒均匀。PS.麻油是最后起锅前才放。
8、梅菜先用干锅炒至水份收干，然后倒出，放油，爆香蒜瓣，放调味料（和炒肉片放的一样，不过要视梅菜的多寡做调整），倒回梅菜翻炒几下盛出备用。
9、取一深碗，肉块皮朝下排入碗中，这样一块肉可以做两份。PS.不求排盘的可以用电锅，一层梅菜，一层肉，排满电锅。
10、将梅菜放在肉块上，放满碗。
11、放蒸笼蒸约一个半小时。如果用电锅蒸则外锅两杯水，跳起后待稍冷却，再加二杯水蒸第二次。
那就吃
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——【虾仁滑蛋饭】——
材料
虾仁100克，蛋2颗，葱花适量，白饭2碗，
蛋白1大匙，太白粉15克，盐少许，米酒15c.c，
太白粉水20c.c，白胡椒粉少许，盐少许，香油10c.c
做法
1、腌虾仁：蛋白+太白粉+盐+米酒
2、醃完后入锅炒
3、下图是炒好的虾
4、在炒滑蛋前，先来将鸡蛋调个味：两颗蛋+太白粉水+白胡椒粉+盐+香油
5、搅拌均匀，如下图
6、锅子沾油，准备炒滑蛋
7、倒入蛋液
8、差不多凝固后，就放入刚刚炒好的虾
9、完成。
10、食用时跟饭混合，再洒些许葱花就好了。
（图片摘自网络，侵权请告知删除）
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