夏天的愿望，就是妈妈切的西瓜上没有蒜味儿。而当蒜泥单独成就一道美食，一切就另当别论了——大型真香现场，说的是你吗？
今天给大家推荐一道家常凉菜——「蒜泥白肉」，是让人永远热爱和回忆的“妈妈牌”好滋味，也是餐桌上下饭解暑的利器。不想炒菜？今晚就吃这个！
>>by 冇伱灬冇我
肥而不腻的带皮五花，在清水里焖煮上一小阵儿，没有过多的雕饰和混杂，以其“白”而夺人眼球、勾人嘴馋，以其“凉”而沁人心脾、消除暑热。
调味料的出色，更是让香气充分浸入鲜嫩滑弹的肉里，让普通的米饭也在此刻焕发出了无限的生机——薄薄的白肉片儿，香浓提鲜的蘸料，爽口清香的黄瓜……唇舌之中洋溢着丰富多样的美好，横扫你的没胃口！下酒下饭它都可噢~
这样一盘滑滑嫩嫩的美味肉肉，更是因为制作方法的简单易学，让人无限心动——不用开大火在厨房里一顿“丁零当啷”，不用提前备好复杂的工具……还等什么，赶快做起来吧！
蒜泥白肉
by hana小花布
· · 用料 · ·
五花肉半斤
姜1大块 料酒1大勺 花椒1把
糖半勺 生抽1.5勺 蒜泥1大勺
米醋半勺 陈醋小半勺 红油1勺
花椒油小半勺 香葱
· · 做法 · ·
1 |整条五花肉洗净不切，冷水入锅，加料酒、姜片、花椒避腥，煮至熟透（表层完全变色后可不时用一根筷子去扎瘦肉部分，能扎透且不再有血水溢出，便是熟透了）；冷水浴降至常温，而后取出沥水，切片装盘。
2 |调配灵魂浇汁：蒜泥、盐、生抽、白糖、米醋、陈醋、红油。白糖提味、陈醋解腻，稍稍一点就好，但醋又要比糖多一点。具体配比可以根据自己的喜好做略微调整。
3 |将浇汁均匀淋在肉片上，撒上葱花。
4 |蒜泥要尽可能地细腻，才好满满挂在肉片上，释放香气。
蒜泥做得好，搭什么都香！
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