前言：
近日，张文宏的一句“早餐不能喝粥”引起热议，中国的小孩子早餐应该吃鸡蛋、牛奶和三明治。对此，张文宏解释，针对病毒的抗体产生要靠什么？全部是蛋白质。他认为重症转轻症最主要的一点要保证营养和蛋白质，这时候，靠粥和咸菜你就麻烦了。张文宏医生的话揭开了我们长久以来的养生误区，如何提高自身免疫力，应该重视蛋白质的摄入。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。
那么，如何避免养生误区，做到蛋白质的充足摄入，从而提高自身免疫力？营养师表示应该多吃这6种食物，才能补够蛋白质。
蛋白质，生命的物质基础
中国人普遍认为有营养的，一般是熬煮之后粘稠的东西，比如鱼翅、燕窝、海参、银耳等，动植物胶质。不论是汤，还是鸡鸭鱼肉，凡是“汤”，99%以上是水，毫无意义。
其实一切营养素，本质上还是还原成糖（淀粉）、脂肪、蛋白质、微量元素（维生素、电解质）。所以，提高自身的免疫力不是通过吃鱼翅燕窝，补足蛋白质才是关键。吃什么补蛋白质，6种食物你不能忽视。
1、牛肉
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。它能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。100克牛肉中就富含20克左右的蛋白质，是很多人补充蛋白质的首选。
牛肉的常见做法有：
青椒炒牛肉：青椒炒牛肉是我们的一套家常菜，炒时一定要放入料酒腌制，因为可以把牛肉的味去掉。建议选择火麻油来抄，这样味道会更好呢，而且还健康养生。
咖喱牛肉：咖喱牛肉是一款美味菜谱，主要原料有牛里脊、胡萝卜、洋葱、咖喱块等。
2、鸡肉
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
100克鸡肉中大概有21.5克左右的蛋白质，可食部分34%，水分74.2克，脂肪2.5克，糖0.7克。鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪鸡肉能让秀发亮起来，每周至少应该吃3次。
鸡肉的常见做法：
口水鸡：嫩鸡1 只，熟花生、熟芝麻、葱、辣椒、香菜、火麻油。将鸡煮熟后放入冷水中待用，把这些调料放一起碾碎调好，再将调料淋入鸡肉中。美味可口的口水鸡就做好啦！
3、鱼肉
具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲫鱼含13%。鱼肉的蛋白质都是完全蛋白质，容易被人体消化吸收。100克鱼肉保证人体每天所需的蛋白质的一半，100克鱼肉大概有16.6克蛋白质。
鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。
鱼肉还是高钠食品，有利于人体的矿物质保持平衡。鱼肉以天然的方式供给人体硒、碘等。所以，不用担心吸收过多的微量元素。很多减肥减脂人士都爱吃鱼，它既能补充蛋白质，又不用担心发胖。
鱼的常见做法很多，清蒸鱼、水煮鱼、火锅鱼、水煮鱼片等，是大家日常生活中比较喜欢的一款菜。
4、虾
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，100克可食用虾中有16.8克左右的蛋白质。且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人的食物。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
需要注意的是，虾不要与某些水果同吃。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状。
海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。
5、鸡蛋
鸡蛋富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克。100克鸡蛋含蛋白质12.58克左右。
鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为身体吸收，利用率达98%以上，营养价值很高，鸡蛋含有很高的蛋白质。这也是张文宏医生提议的，早上可以吃鸡蛋补充蛋白质的依据。
日常生活中，很多人对鸡蛋还有一个顾虑。觉得蛋黄中含有较多的胆固醇，引起老年人对吃鸡蛋的担心。怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。
研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。
因此，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。
6、牛奶
牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸，极易被人体吸收。是我们早餐常配的营养品之一。所含的营养素比较完全，营养价值很高且易于消化吸收，最适合于病人、幼儿老人食用
小孩喝牛奶益处也很多，牛奶中含有磷，对促进幼儿大脑发育有着重要的作用；牛奶中含有维生素B2，有助于视力的提高；牛奶中含有钙，可增强骨骼牙齿强度，促进青少年智力发展。
需要注意的是，喝牛奶的时候不要空腹喝，空腹时吃东西，胃蠕动较快，牛奶中的营养物质来不及消化、吸收就被排到了大肠，造成很多营养的流失和浪费，所以，最好饮用牛奶之前，吃点馒头、饼干、面包之类的食物之后再喝奶，使奶中营养充分发挥作用，利于消化吸收。
蛋白质是生命的基石，也是提高人体免疫力的基础。想要保持身体免疫系统的稳定和强大，需要注意每日的营养摄入。这6种食物可以帮助我们每天蛋白质的补充，除了这些大家也需要注意膳食营养的均衡。对于老年人和小孩而言，身体免疫系统比较薄弱，免疫力差，应该要加强膳食营养，这样才能提高自身的免疫力。
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