五味调和、饮食平衡、健康长寿-今日头条

五味调和、饮食平衡、健康长寿

《周礼·天宫》谈五味对人体的作用指出：“以酸养骨，以辛养筋，以咸养脉，以苦养气，以甘养肉。”

拿现代中医学和营养学的话说：甘能提供能量，润肺生津，调和脾肝，补养气血，消除疲劳，解毒止痛；酸能增进食欲，帮助消化，生津止渴，强肝健脾，抗菌解毒，散瘀破结；苦能利尿通便，清热泻火，解毒祛湿，明目清心；辛能增强食欲，祛风散寒，温中行气，刺激肠蠕动，促进血液循环，增强新陈代谢；咸能滋补气血，软坚散结，凉血润燥，滋肾通便，止呕消炎。五味调和适度，对五脏有良好的滋补作用：“酸入肝、苦入心、辛入肺、咸入肾。”因此，饮食五味，调和适度，有益健康，因人而异，不可偏废。

另外，一年中不同的季节，人体对甘、酸、苦、辛、咸的需要也各不相同：“春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘”。因此，应依四季变化，因时制宜，适时选择，以确保人体生理机能的正常发挥，保证人体健康。

并且，不同地区、民族、信仰、性别等也有不同口味，形成了“南甜，北咸，东辣，西酸，京师居中”的口味特征，这也是中国饮食文化的深厚底蕴所在。

饮食是人们生存、健康和长寿的重要因素。因此，饮食五味调和，应当成为人们科学膳食的一条准则。

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