家常粉蒸肉 自制酱牛肉，肉食者的乐园

粉蒸肉是我超爱的一道菜，做法也很简单，只是平时忙，周末的时候正好用来犒劳一下自己和家人。 分层清晰的五花肉少不了，胡椒、花椒葱姜等调料备好。北方还需要一味特别重要的苦豆，没有就算了。把米炒黄磨碎，肉切处用酱油和调料及米粉拌匀，上锅蒸45分钟即可。

我家孩子很喜欢吃这个，所以时不时就做一次。牛腱子肉,黄酱，料酒，花椒，桂皮，酱油和盐，冰糖，姜，八角2粒，大葱白都是少不了的角色。另外，可以放入一颗山楂或小块陈皮，不但别具风味，还更容易熟。

牛肉凉水入锅煮开，撇去浮沫，汤留用。进高压锅，把刚才的配料入包，一次放进锅里，汤没过肉即可，上气后25分钟搞定，放凉切片，下酒佐餐都是难得的美味。