快手菜套路 | 教你除夕剩菜升级，变身9道法式大餐

为了“年年有余”的好兆头，每个年三十的晚上，全家都会聚在一起狂欢，从开胃菜、主餐、甜点、到酒类饮品，面对这么多美味的食物，哪怕是大胃王都Hold不住啊。但就这么把这些剩余的美食弃掉，也太浪费了！

过完了年三十，一冰箱的剩菜怎么办？教你一学就会的食物变身大招！

三文鱼炒饭

炒饭里除了三文鱼，还可以按自己口味外加蘑菇，胡萝卜，鸡蛋，葱花……味道棒棒哒！

青豆火腿通心粉

煮通心粉的秘诀只有一个，就是水要足料要够多。煮的过程中适时轻微搅动一两次，以防面与面之间粘连。想知道它是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，就要继续煮。

鸡肉咖哩

原本剩了的鸡肉，就可以加咖喱粉炒些洋葱、蘑菇、土豆、胡萝卜等，然后把剩鸡肉切碎，混进去做成咖喱洋葱炒，肯定会大受欢迎。

腌肉炒栗子时蔬

南方过年都会有腌肉，重新切成小丁，配上时令蔬菜回锅再炒炒炒，就又是一道下饭的美食！

西兰花洋葱汤

西兰花洗净切成小朵备用，洋葱切成适量大小块后泡水备用，热油锅，下姜后倒入洋葱炒至出味，倒入西兰花一起翻炒，加水，没过菜，大火水开后，中小火炖10分钟，稍凉倒入食品料理机，搅拌成蓉。

鸡肉火腿馅饼

将厨余剩菜，加工成咸中带甜的蛋奶火腿馅饼，虽然配料很多，但经过烘焙后吃下去一点儿也不会感觉到腻。

栗子南瓜汤

年菜变身时，别忘动动脑增添花样，例如：将栗子南瓜搅拌成蓉，能兼顾美味和营养，过个健康又无负担的好年。

鸡肉火腿馅饼

年菜常有鸡肉、火腿，重新烹调容易又老又硬，难以入口，因此可以用烘焙的方式，看起来高级很多啊，完全没有回锅味了。

黑莓苹果酱

用最简单的做法，剩菜也能“旧貌换新颜”。

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