煮鸡蛋时加这一物，酒酿飘散酒香微甜，吃来超暖身！

萝卜爽脆，咸香中带着清爽的甜味。 以酒酿入菜，搭汤圆或鸡蛋做成甜汤，或者当酱料做腌菜，会有独特香气，另可取代糖，用于干烧菜色。 烹煮时建议别加热过久，起锅前下酒酿，才能尝到酒香甜味。

【酒酿萝卜】 材料： 萝卜1斤、盐2小匙。 酱汁： 酒酿3大匙、酱油3大匙、糖2大匙。 Tips： 以酒酿腌渍的萝卜，若当天未食用完毕，记得要放冰箱。 1.压渍： 萝卜洗净连皮切大块，阴干或日晒1天，用盐抓匀。 以重物压约2小时，使之出水。

2.挤水： 取出做法1，以冷开水洗净盐分，再将萝卜以双手尽量挤干水分。

3.调酱： 酱汁材料全部调匀后，接着放入萝卜腌渍约半天，即可取出切块食用。

【酒酿蛋】 材料： 鸡蛋2颗、水1杯半、黑糖1大匙、黄砂糖1/2大匙、酒酿2大匙、桂花酱少许

酒酿飘散酒香微甜，吃来很暖身。 1.煮蛋： 煮一锅水，待滚后，放入鸡蛋煮成蛋包。

2.煮糖水： 水、黑糖和黄砂糖混合煮滚，下桂花酱和酒酿即可关火，加入蛋包。【今日美食提醒】 甜酒酿本身虽有甜味和酒香，可是加水煮汤，甜度和香气会稀释，因此可加糖和桂花酱调味。