西南最有魅力的几道菜，赵本山喜好吃第一种，最初一种我连吃三碗
铁锅炖鱼，这是西南乡间最好吃的家常菜，赵本山都爱吃。客岁本山大叔在线直播首秀，就亲身做了一道，引来1500万人围观。
铁锅炖鱼是一道美食，次要食材有鲤鱼（草鱼、武昌鱼都可）、豆腐等，辅料有葱、姜、辣椒、花椒等。铁锅炖鱼属于川菜系，滋味幽香适口，滋补价直丰厚。
实在，铁锅炖鱼就是在大铁锅里放上现杀的鱼，另有各式蔬菜，土豆、茄子、莲藕、豆腐、大白菜、蘑菇、粉条等；也能够放排骨、五花肉等肉类，铁锅边上在贴几个玉米面大饼子，咕嘟咕嘟，就香气四溢
小鸡炖蘑菇，这个是西南的名菜，该当没有人不知道的吧！这道菜想要好吃，全胜在原资料上，小笨鸡加野生榛蘑。
1.蘑菇含有搅扰素的诱导剂，它能加强人体内搅扰素的程度。而搅扰素能搅扰病毒的卵白分解，按捺病毒的发展繁衍。别的，蘑菇还含有加强人体免疫力成效的活性物资多糖。
鸡肉、蘑菇、大蒜、葱、生姜、洋葱、白萝卜、香菜等食品能加强人体免疫力，具有抗病毒的影响。尤其是小鸡炖蘑菇这道菜，将蘑菇与鸡肉搭配炖汤，同时重用异样有按捺病毒影响的大葱、生姜与香菜，便会使鸡汤和鸡肉抗病毒及加强免疫力的成效愈加明显。
大锅蒸肉，如果说西南人最喜好吃的几道菜，那必然是离不开肉食的。像是这类看着十分肥腻的猪肉或许许多南方人见到都以为有点惧怕，但是关于西南人来讲倒是他们最喜好吃的食品之一。
西南乱炖，别名大歉收，素有“大杂烩”之意，这个但是西南最著名的菜了！西南人很喜好将许多工具放在一起炖煮，以为这么煮出来的工具很够味，像是这道菜就深受外地人的喜好。
西南乱炖,别名大歉收，是一道西南的传统名菜。素有“大杂烩”之意，行将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。西南乱炖复杂易煮，有荤有素，滋补丰厚，滋味鲜美香馥馥，是一道罕见的西南家常菜。调味料只需盐、五香粉、胡椒粉、鸡精罢了，但是却能转变出无穷的甘旨。是西南各人小时候吃失掉的甘旨。考究一点的能够加上花椒、桂皮，增加色香味。
西南炖菜看起来复杂混乱，可你细一揣摩，仍是比拟风趣的，比拟著名的“猪肉炖粉条”、“小鸡炖蘑菇”、“猪肉炖酸菜”、“排骨炖豆角”，典型的西南炖菜，大多是两两的搭配，一荤一素，就像人们常说的“男女搭配，干活不累”一样。固然也有多种资料炖在一起的，比方人们常吃的“西南乱炖”，就是在差别时节搭配差别资料，约莫十几种资料放在一起炖制而成。
西南人喜好吃炖菜，就像生活在西南的人性情一样，复杂粗暴。不管甚么资料，只需能吃就能够促进一个锅里炖，固然偶然两两搭配，偶然多种混淆，但一阵大火狂炖以后，差别的工具消弭了相互的界线，真正做到了你中有我，我中有你，完整零距离。西南人生活在冰天雪地里，为了抵挡天灾人祸，养成了讲义气重友情的性情，各人在一个锅里搅马勺的饮食习性，又拉进了相互的干系，性情中的开阔、大气、热忱、容纳完满地表现于炖中。
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