我们的餐桌上
总会有牛奶、豆浆这两样营养丰富的饮品~
有人钟爱牛奶,有人偏爱豆浆
你喜欢哪个呢~
如果非要分出个高下
究竟豆浆、牛奶哪种更好呢?
牛奶和豆浆
一个来源于植物,一个来源于动物
虽说二者都含有优质蛋白
但营养成分并不完全一样~
根据实际情况选择适合自己的
才能发挥最大营养功效哦~
牛奶
从补钙角度说,牛奶中的钙磷比例比较合适,还含有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子,是膳食优质钙的主要来源。
牛奶不仅含有豆浆中没有的维生素A和D,而且其中的维生素B2和B6也高于豆浆,可以有效延缓衰老。
豆浆
在脂肪含量上,牛奶的脂肪含量约为3%~4%,豆浆为0.7%左右。牛奶中的脂肪主要为甘油三酯,还含有少量的胆固醇,而豆浆的脂肪以不饱和脂肪酸为主,且不含胆固醇,对于血脂高、有肥胖症倾向,患有心血管疾病的人群,豆浆是很好的选择。
另外,豆浆中的植物保健成分,比如大豆异黄酮、大豆聚糖和含量丰富的膳食纤维都对预防糖尿病、心血管病等很多慢性病有效果。
牛奶营养虽好
但是选择一杯适合自己的牛奶
也很重要!
全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的营养物质,含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等,并且含有天然钙质,利于人体对钙的吸收。
中老年人肠胃吸收能力变差,钙流失和维生素缺乏较明显,且我国居民普遍缺乏维生素A,强化AD的牛奶是维生素A和D最廉价最方便的来源之一,中老年人可适量选用。
这类人群不能过多摄入脂肪,特别是饱和脂肪酸,脱脂牛奶对他们来说是最佳选择,同时,脱脂牛奶还有利于控制热量。
此类人群消化道内缺乏乳糖酶,故而无法消化牛奶中的乳糖。目前市场上有不少加入乳糖酶的低乳糖牛奶,这种牛奶的乳糖大部分已经被分解,可减少不耐受问题。
巴氏奶经过低温除菌保留了牛奶绝大部分营养,但保质期较短,需低温保存,天天喝奶的人可少量多次购买新鲜产品。
豆浆经常出现在“食物相克表”中
如不能和鸡蛋、蜂蜜同食
其实早就被专家们辟谣啦!
最不该和豆浆同食的是——药物~
有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素类(米诺霉素、多西环素)、红霉素(克拉霉素、阿奇霉素、罗红霉素)等抗生素。
豆浆也会影响药物的吸收。豆浆含钙量高,一旦和药物里的某些成分(如含铁、钙、铝的制剂)发生化学反应,形成沉淀,长期处于这种情况可能出现结石。
黄豆中的蛋白质会阻碍人体对铁元素的吸收,如果你在吃补铁食物或药物,如硫酸亚铁口服液的同时,喝了豆浆,铁的吸收率会大大下降,铁剂的作用难以完全发挥。
豆浆含有酸性物质,与酸性药物如阿司匹林、维生素C等一起服下,会刺激胃酸分泌,造成胃部不适。如果它与碱性药物如碳酸钙、氢氧化铝、三硅酸镁等同服用,则会降低药物的疗效。
建议大家喝豆浆后
最好等30分钟再吃药
以免影响豆浆和药物的吸收利用~
如果正在服抗生素
服药和喝豆浆的间隔则应该大于1小时!
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