鱼香肉丝是一道经典的中国汉族传统名菜,鱼香是川菜主要传统味型之一。鱼香肉丝具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点,用于烹菜滋味极佳。
今天我们就来做这道美味的~鱼香肉丝~
材料:里脊肉、木耳、胡萝卜
调料:葱姜、青红椒、水淀粉、生粉、生抽、白糖、老抽、料酒、醋、香辣酱
做法:1 里脊肉洗净切丝加料酒和生粉拌匀,腌制一会备用;黑木耳泡发后-洗净切丝;
2 胡萝卜、青红椒洗净切丝
3 调醋汁:盐4克、1勺生抽、3勺醋、2勺白糖、1勺干淀粉、加100克清水搅匀备用
4 锅中放适量油,油温不热的时候就把肉丝倒入,炒至变色后捞出备用
5 锅中留的底油烧热,倒入葱姜、香辣酱爆香,倒入胡萝卜丝、青红椒丝、木耳丝炒出香味,再把肉丝回锅, 加适量水烧至 食材融合,倒入糖醋汁,用水淀粉勾芡出锅即可
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