宫保鸡丁是一道著名的菜肴，在川菜、鲁菜中都有收录，尽管因为菜系的关系，各个地方的宫保鸡丁口味不同，但是只要看到餐馆端上来的宫保鸡丁有黄瓜丁，那就可以判定这家餐馆的厨师根本不会做饭。
鱼香肉丝是一道著名的川菜，其实很多地方的饭馆都不会做鱼香肉丝，不少饭馆使用郫县豆瓣来烹饪鱼香肉丝，尽管郫县豆瓣对于川菜来说举足轻重，但至少鱼香肉丝是不使用郫县豆瓣酱的，此外真正的鱼香肉丝使用的是笋丝，而不是所谓的青椒、胡萝卜丝或者木耳等乱七八糟的东西，因此只要看到鱼香肉丝里有这些东西，果断走人。
麻辣烫放麻酱味道很好，但是却被吃真正麻辣烫长大的川渝人所不能接受，他们通常称这种麻辣烫为烫菜，认为靠麻酱调味的麻辣烫只能叫做烫菜，餐馆使用麻酱除了不会做饭外，也有方便省事的原因。
肉夹馍：吃过西安的肉夹馍的都知道，肉夹馍只有两种东西，馍和腊汁肉，腊汁肉的制作需要经历很多工序，很多地方的肉夹馍店根本不会，所以就用炖肉来代替，当然最不能接受的是里边还夹杂着青椒、青菜等蔬菜。
汉堡：对于中国人来说可能对这一条比较陌生，不过老外们对此可是耿耿于怀，在汉堡的发源地，只有夹牛肉饼的才能叫做汉堡，夹鸡蛋、炸鸡、猪肉、鱼肉等东西的无论长得再像汉堡也一律称作三明治。
兰州牛肉面：通常有兰州人会通过招牌来判断餐馆是否正宗，一般写着兰州拉面的都不太正宗，当然有时开在外地的餐馆也会迎合当地市场起名叫兰州拉面，不过没关系，我们依然可以通过一碗面来判断，判断兰州牛肉面正宗与否的环节相当多，有的餐馆为了省事不会提供二细等特殊拉面，此外可以观察面馆的辣椒、面汤是否清澈，最有效的是白萝卜，相当多的面馆将白萝卜替代为菠菜和其他蔬菜，只要看到没有白萝卜，基本可以定性。
煎饼果子大家都不陌生，早上起来买上一套，又便宜又好吃，然而很多煎饼果子的小摊都没有搞清楚什么是煎饼果子，在里边夹入如香肠、生菜、土豆丝甚至辣条，事实上只有夹薄脆和油条的才是正宗做法。
大盘鸡相信不少人都吃过，味道浓郁，让人食欲大开，不过大盘鸡的争议也相当大，比如是否提供扯面、是否参杂了豆瓣酱，最明显的特征是看里边有没有土豆，凡是默认加入土豆喧宾夺主的大盘鸡都不会正宗。
联系客服
