有机推断方法

一、根据性质推断

物理性质

1、密度比水大的液体有机物

2、密度比水小的液体有机物

3、能发生水能反应的物质

4、不溶于水的有机物

5、常温下为气体的有机物

化学性质

1、能发生银镜反应的物质

2、能使高锰酸钾酸性溶液褪色的物质

3、能使溴水褪色的物质

4、能被氧化的物质

5、显酸性的有机物

6、能使蛋白质变性的物质

7、既能与酸又能与碱反应的有机物

8、能与NaOH 溶液发生反应的有机物

9、有明显颜色变化的有机反应

有特殊性质的有机物归纳

(1) 含氢量最高的有机物是: CH₄

(2)一定质量的有机物燃烧，耗氧气量最大的是:CH₄

(3)完全燃烧时生成等物质的量的 CO₂和 H₂O 的: 烯、环烷、饱和一元醛、酮、酸、酯

(符合通式 C_nH_2n0_x、的物质，x= 0，1，2...

(4)使 FeCl₃溶液显特殊颜色的:酚类化合物;

(5)能水解的:酯、卤代烃、糖类(单糖除外)、肤类(包括蛋白质);

(6)含有羟基的:醇、酚、羟酸、糖类(能发生酯化反应，有些可与 Na 作用生成H₂);

(7)能与Na₂CO₃; 作生成 CO₂的: 羟酸类

(8)能与 NaOH 发生中和反应的:羟酸和酚类等

二、有机物结构与性质梳理

1、物理性质

(1)状态:固态——饱和高级脂肪酸、脂肪、TNT、萘、葡萄糖、果糖、麦芽糖、淀粉、纤维素、醋酸(16.6℃以下)、针状的 TNT;

气态——4个C以下烷、烯、炔、甲醛、一氯甲烷

液态——油状——硝基苯、溴乙烷、乙酸乙酯、油酸

粘稠状——石油、乙二醇、闪三醇

(2)气味：无味——甲烷、乙炔(常因混有 PH₃;、H₂S 和AsH₃而带有臭味):

稀有气味——乙烯

特殊气味——苯及同系物、萘、石油、苯酚

刺激性——甲醛、甲酸、乙酸、乙醛

甜味——乙二醇、丙三醇、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖

香味——乙醇、低级酯

苦杏仁味——硝基苯

(3)   颜色:白色——葡萄糖、多糖

(4)   淡黄色---TNT、不纯的硝基苯