材料

地瓜粉250g、猪肉适量

酸豆角、酸菜适量

油泼辣子4勺、生抽3勺、醋4勺、郫县豆瓣酱

蒜、姜、黄豆、花生

葱花、香菜、小米椒

做法

1、锅中烧油，放入姜末、郫县豆瓣酱1大勺，炒出红油后放入肉丁，

变色后放入一勺高汤，再中小火慢慢将汤汁收干，

2、地瓜粉热水泡半小时，再用高汤下锅煮5分钟后捞出。

3、调汤汁：3勺生抽，4勺醋，4勺油泼辣子，蒜末，姜末，半勺盐，1勺高汤。

4、汤汁中放入粉条，

接着放入炒好的肉酱，酸菜，酸豆角，黄豆，花生碎，

5、重庆酸辣粉，就做好啦。

1、底料比例，生抽：陈醋：油泼辣子=3:4:4，关键油泼辣子实在太香了，做法可以翻这个菜谱（陕西油泼辣子），

2、炒肉酱一定要用郫县豆瓣酱去炒，超级好吃，

3、煮粉条和做底汤用高汤，这次我用的猪骨汤，也可用鸡汤，要是嫌麻烦可以用浓汤宝，

4、一定要放些酸豆角或是酸菜，可以去超市购买，

5、粉条我选的是东北地方产的，粉条很滑，我做了两份，另一份放到了晚上也没有坨在一起，为粉条打call。

口感超丰富，酸爽劲辣无比过瘾，

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