重庆小面：是重庆四大特色之一，是一款发源于重庆的汉族特色小吃，属于渝菜，我是爱面一族，从小吃到大，此配方是面馆专用，目前最少有30家面馆在使用，不废话直接上配方。
介绍几种小面的制作：麻辣小面， 杂酱面，豌杂面，豌豆面 ，牛肉面，肥肠面，酸菜肉丝面，鸡杂面（更多小面制作视频教程有详细讲解），这几种面的区别就在于最后豌豆，杂酱 ，浇头的搭配。重庆小面核心部分在于酱料的制作，而非煮面，个人看法。
请看下面图片，为了方便大家保存技术配方，我废了不少精力把全部配方都写出来截图。
注意用油的比例，按照配方来。
碗中底料灵活处理，根据客人需求放。
（有全套重庆小面视频教程，讲解细致，结合配方，按照步骤和时间下料，很容易学会，适合开面馆的朋友，有想要视频教程的朋友可以发，重庆小面，到我的私信）
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