酱牛肉，三泡三酱，记住这四个字你也会做，香辣入味，好吃有嚼劲

哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。平时在生活中一定要多吃牛肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。我还记得在14年的时候曾经的我特别瘦一米八的大个子却只有115斤，因为太瘦导致了气胸，做完手术之后医生就建议我平时在锻炼身体的同时一定要多吃牛肉，听取医生的意见之后我现在恢复的非常好而且已经150斤了。

牛肉的做法也有很多种，咖喱牛肉，西红柿牛肉汤，土豆烧牛肉，酱牛肉，等等。在这么多的做法当中我最喜欢的还是酱牛肉，酱香浓郁，香辣爽口，而且有嚼劲，但是做法很讲究要三泡三酱做出来的牛肉才是最好吃的。来看看老左是怎么做的吧！

准备食材：牛腱子肉，干辣椒，八角，桂皮，香叶，草果，小茴香，花椒，酱油，腐乳，葱，姜，腐乳，甜面酱

做法：

1，第一泡就是准备好一大块牛腱子肉放入清水中浸泡4个小时，泡出牛肉里面的血水。第二泡就是用黄豆酱油再泡一个晚上让牛肉更加入味。

2，冷水下入泡好的牛肉加入姜片料酒大火烧开，水开后撇去浮沫煮5分钟。

3，焯好水的牛肉放入大一点的锅中加入清水没过牛肉5厘米，加入辅料：干辣椒，八角，桂皮，香叶，草果，小茴香，花椒。

4，再加入酱油，第二酱就是腐乳2块，2片生姜，一把葱段，第三酱甜面酱一小碗，如果想要吃辣一点再加入一把杭椒。大火烧开转小火慢炖2个小时。

5，两个小时候用筷子把牛肉轻松的扎进去就可以了，关火不要着急出锅盖上盖子焖3个小时，使牛肉充分的吸收汤汁味道。

6，泡好捞出可以裹上保鲜膜放入冰箱冷藏一个晚上味道会更好，这样做的酱牛肉，酱香浓郁香辣爽口有嚼劲。

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