大闸蟹要蒸几分钟？

众所周知，阳澄湖大闸蟹堪称中国第一美食，可是，你知道在蒸大闸蟹的时候，需要蒸多久才最合适吗？接下来让小编为你解惑。

一般而言，半斤以上的20分钟左右，六两以下的15分钟就行了，不宜蒸的太久，否则会影响口感。

螃蟹蒸煮注意事项：

1、首先挑几只螃蟹放到清水里，大概30-60分钟，让它们吐尽泥沙，也可加点白酒去除腥味。

2、找把刷子，将捆绑螃蟹的绳子解开，左手用拇指和食指抓住螃蟹盖的两侧，把蟹肚子翻过来，右手用刷子把螃蟹所有腿刷干净。

3、下一步将处理好的螃蟹八只脚摆放整齐，拿一根绳子开始绑，一定要绑紧。

4、蒸锅水烧开后，将螃蟹肚子朝上摆好。然后赶紧盖上锅盖，大火约2分钟后转小火15分钟即可。

5、在煮螃蟹的时候最好冷水下锅，不要等水开咯在放下去，绑住的时候一定要绑紧，防止在煮的过程中脱落。煮螃蟹的时间一定要够，以防螃蟹还没有煮熟就食用引起腹泻。

一般来说螃蟹的鲜味很足，不需要加在特殊的作料。