阳澄湖大闸蟹未开捕，却已在售？这是怎么一回事？

一转眼又到了金秋叶黄蟹肥时，一提到螃蟹，很多人都知道阳澄湖的最知名。

最近，无论是在网上，还是实体店都纷纷推出了阳澄湖大闸蟹，然而，真正的阳澄湖大闸蟹定在9月23号才正式捕捞，那这些商家出售的阳澄湖大闸蟹又是怎么回事？

只要在某宝上输入“阳澄湖大闸蟹”，里面就会显示出近万家店铺，其中大部分均为提前预售礼券的商家，不过都需要等到23号阳澄湖开湖之后才能够提货。

从苏州市行业协会的官网上也能证实这个消息，但是也有一些商家在售卖阳澄湖大闸蟹，店家地址显示的几乎都是江苏苏州，捕捞还没开始，这些网售的阳澄湖大闸蟹从何而来？

其实很多商家售卖的并不是阳澄湖大闸蟹，而是自家养殖的江苏蟹，之所以打着阳澄湖的旗号，只是为了引起消费者的注意。

根据官网显示，目前还未开捕，就已经销售所谓的阳澄湖大闸蟹，是真是假？想必大家已是心知肚明。

说起螃蟹，今年的价格与往年的价格大不相同，为了赶上中秋佳节，今年的螃蟹少量已经开铺了，这比往年提前了十多天，螃蟹过早上市，价格自然会偏高。

目前，螃蟹平均价格较往年高出30%，不过 ，今年螃蟹涨价最大原因还是气候。受高温、高水位的持续影响，造成螃蟹产量减少，势必会提高螃蟹价格。

再者就是成熟方面，螃蟹过早的上市，虽然可以尝尝鲜，但这样的蟹都比较嫩，蟹黄也比较少，想要尝到更加美味的螃蟹，还是需要等到9月下旬开始，这才是最佳的吃蟹时间。

螃蟹味美，很多人在挑选的时候，怕是会犯难，甚至还有消费者认为吃螃蟹一定要挑大个的买，实际上挑螃蟹是有门道的。

懂的人就会挑肚皮带黄色的，因为这样的蟹是纯自然，而且还比较成熟，而那种纯白色都是加工过的，自然的蟹不会是这样的。

其次看蟹背，蟹背带青灰色的蟹肉嫩些，不一定要选择大些的蟹，而二两以上的蟹是最好的，又经济又实惠。